Quantcast
Channel: Frostrosor
Viewing all 197 articles
Browse latest View live
↧

Krabbelurer på Muurikkan

January 19, 2013, 7:13 am
$
0
0
 


Tack för alla fina hälsningar ni lämnat i det förra inlägget. Ni ska vet hur privilegierad jag känner mig över att så många fina människor visar omtanke, trots att vi aldrig träffats i verkligheten! Tack underbara fina för ert stöd! Vi har haft en fortsatt tuff vecka med ännu en familjemedlem på sjukhus och några sömnlösa nätter därtill. Men nu har bägge blivit utskrivna och fått komma hem. Det känns riktigt fint! Dock kommer det dröja ett bra tag till innan krafterna är åter, så jag har funnits där och hjälpt till varje dag. Och nu framåt helgen försöker jag försiktigt själv ladda batterierna genom att inte planera in någonting uttröttande utan bara vara. Jag har redan gått på sparlåga ett tag, så en lugn helg är precis vad vi behöver. Kanske kanske vågar jag hoppas att alla nu är på rätt bana igen!

Familjemys blev det nu på eftermiddagen med krabbelurer på vår Muurikka för första gången. Och jag har för övrigt aldrig tidigare ätit krabbelurer. ”Hur har detta kunnat gå förbi oss?”, undrade min man också. Supergott! Lite som en blandning mellan en tjock pannkaka och en munk. Med lite kardemumma i blev det superdupergott! Och allt smakar ju så gott utomhus. Men det blev en snabb utomhusfika med -14 grader. Så kallt att den vispade grädden frös till en klump. Men tur att den varma chokladen värmde gott!  ”Mamma, vi har en myslördag!”, sa min 4-åring. Ja, och det har vi verkligen haft, fast båda killarna har haft myror i brallan och minstingen fick äta sina krabbelurer inomhus, då han har lite krupphosta. 

Önskar er en fortsatt mysig helg!

Krabbelurer

2 ägg
1 dl strösocker                                
1 ½ dl mjölk (vi använde risdryck)
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk grovmalen kardemumma
1 krm salt

Smör till stekning (eller mjölkfritt margarin)
Strösocker att vända krabbelurerna i

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt för sig. Rör ner mjölken i ägg- och sockersmeten och därefter mjölblandningen. Rör slätt med en slev eller en slickepott. Grädda kramelurerna i mycket smör/margarin i en stekpanna, stekhäll eller på en muurikka. Vänd i socker efter stekningen. Servera som de är eller med t.ex. vispgrädde och sylt.

Tips! 
Du kan även vända krabbelurerna i en blandning av kanel och socker.




 

↧
Search

Smulpaj med hallon och blåbär - och MÅNDAGSMYS!

January 21, 2013, 10:58 am
$
0
0


Är det måndagsmys så är det!

Vid det här laget har ni väl lärt er att jag är en förespråkare av måndagsmys. När många suckar över att det är måndag igen, passar jag på att sätta guldkant på veckans första kväll. Det räcker med en kopp gott te, att unna sig en stund i kökssoffan och läsa en mattidning, ibland om att köpa en ny pocketbok att sluka sig igenom eller varför inte hembakt som inledning på veckan! Smulpaj är aldrig fel. Och en med blåbär är definitivt inte det. Blåbären fick sällskap av hallon. Så det blev en blåbärs- och hallonpaj.

En trevlig start på veckan önskar jag dig!

Smulpaj med hallon och blåbär, 1 paj

3 dl blåbär, jag använde frysta
2 dl hallon, jag använde frysta
2 msk potatismjöl
¾ dl socker

Smuldeg:
Drygt 1 dl socker
2 ¼ dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
175 gram smör (eller mjölkfritt margarin)
Salt och sirap på toppen

Blanda blåbär, hallon, potatismjöl och sockret i en bunke och häll sedan upp i en smord pajform. Nyp snabbt ihop en smuldeg på socker, havregryn, vetemjöl och smör och fördela den över bären. Strö över salt eller flingsalt och ringla på sirap. Jag tog vanligt salt och ljus sirap. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Servera pajen med vaniljglass, grädde eller vaniljsås/visp till.





↧
↧

TÄVLING - Vinn Estrella Ostbågar!

January 22, 2013, 11:01 am
$
0
0


Äntligen! Nu är det tävlingsdax!

Jag bad er klicka på ”Gilla” på bloggens Facebook-sida om ni ville ha en tävling med chans att vinna Estrella-nyheter! Och det var många av er som ville det!
 Först ut är Estrellas ostbågnyheter i smakerna Prästost och Cheddar. Än så länge har jag bara hunnit testa den med prästost och mumsar nu glatt i mig av dessa. Jag har tidigare ratat allt annat än Cheez Doodles men dessa är minst lika goda med skillnaden att de inte alls är lika kladdiga (ni vet den där orangea ”geggan” runt cheez doodles). Först saknade jag det men nu tycker jag att dessa är kanongoda och frasiga. Hurra för det!


Här nedanför har ni två frågor att svara på för att vara med att tävla. Glöm inte att läsa tävlingsvillkoren här nedan, där står allt det finstilta (fast i helt normal teckenstorlek). Svaret till första frågan kan ni leta efter t.ex. HÄR>>  

Vinsten då? Jodu, nu kommer det! Här ska inte snålas! Vinnaren (1 vinnare) kammar hem en jättekartong med hela 18 påsar ostbågar! Vilken av de två nyhetssmakerna det blir, bestämmer vinnaren själv.

Så nu kör vi!

Tävlingsfråga 1– Hur mycket innehåller en påse Estrella Ostbågar Prästost?  Ange svaret i gram.
Tävlingsfråga 2 – Motivera varför du vill vinna 18 påsar (1 kartong) ostbågar! Vill du rimma motiveringen får du gärna göra det, men det är inget måste. 

Tävlingvillkor
  • Svara på de två tävlingsfrågorna ovan, max ett tävlingsbidrag per person. Skriv in dina tävlingssvar i en kommentar till detta inlägg.
  • Vinnaren (1 st vinnare)vinner 1 kartong (innehållandes 18 påsar) ostbågar .
  • Tävlingen pågår till och med söndagen den 27 januari 2013 kl. 20.00. Därefter koras vinnaren och tillkännages här på bloggen. Om vinnaren inte hört av sig till Frostrosor inom en vecka, utses en ny vinnare. Tävlingen är endast öppen för tävlanden bosatta i Sverige. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Tävlingen arrangeras i samarbete med Estrella.                                                                                         

 
↧

TÄVLING - Vinn Popped Chips från Estrella

January 25, 2013, 9:11 am
$
0
0


Och nu är det dags för nästa tävling! Ostbågstävlingen pågår för fullt och det går fortfarande att lämna sitt tävlingsbidrag till den, fram till söndag. Ostbågstävlingen hittar du HÄR>> 

I chipsväg lanserar Estrella nu Popped Chips, som är gjorda av finmald torkad potatis som bakas i ugn och därefter hettas upp i olja så att ett tunt chips poppas fram. Chipsen finns i smakerna Salt och Sourcream & Onion. Jag har hunnit testa Salt-smaken och är överraskad över konsistensen, som är len och påminner lite om indiska papadams. Dessa är säkert mumsiga att dippa, så det måste jag testa.

Och nu måste ni ju vara med och tävla, så att ni också får chansen att testa!

Här nedanför har ni två frågor att svara på för att vara med att tävla. Glöm inte att läsa tävlingsvillkoren här nedan, där står allt det finstilta (fast i normalstor teckenstorlek). Svaret till första frågan kan ni leta efter t.ex. HÄR>>  

Vinsten då? Jodu, nu kommer det! Här ska inte snålas! Vinnaren (1 vinnare) kammar hem en jättekartong med hela 15 påsar Popped Chips! Vilken av de två nyhetssmakerna det blir, bestämmer vinnaren själv.

Så nu kör vi! Och självklart är det fritt fram att delta i både chipstävlingen och ostbågstävlingen!




 Tävlingsfråga 1– I samband med tillverkningen av Popped Chips används två sorters oljor. Namnge dessa.
Tävlingsfråga 2– Motivera varför du vill vinna 15 påsar (1 kartong) Popped Chips!

Tävlingvillkor
  • Svara på de två tävlingsfrågorna ovan, max ett tävlingsbidrag per person. Skriv in dina tävlingssvar i en kommentar till detta inlägg.
  • Vinnaren (1 st vinnare)vinner 1 kartong (innehållandes 15 påsar) Popped Chips .
  • Tävlingen pågår till och med onsdagen den 30 januari 2013 kl. 20.00. Därefter koras vinnaren och tillkännages här på bloggen. Om vinnaren inte hört av sig till Frostrosor inom en vecka, går vinsten vidare. Tävlingen är öppen för tävlanden bosatta i Sverige. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Tävlingen arrangeras i samarbete med Estrella.


↧

Lördagsfrukost

January 26, 2013, 4:49 am
$
0
0

Sovmorgon! Till halv åtta fick jag sova idag! Det var riktigt skönt.

Efter frukosten åkte vi iväg och inhandlade skridskor åt 4-åringen. Vad praktiska dagens skridskor är med spännen istället för 1 meter långa snören, som skulle dras åt och knytas. Nu är 4-åringen och M på teater. När de kommer hem ska hela familjen iväg och testa skridskobanan och skridskorna. Själv har jag inte stått på ett par skridskor på minst fem år! Hjälp! Hur ska detta gå? Är det som att cykla?

Frukosten idag blev en sådan där skön lyxfrukost med mycket gottigt! Mängden är tydligen viktig enligt barnen! Vi lyxade till det med lufttorkad skinka, små söta paprikor (ej chilifrukter) och resterna från gårdagens varma brietårta. Brietårtan måste ni få receptet på!

Nu önskar jag er en fantastisk helg! Så hörs vi mer senast imorgon!

↧
↧

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

January 26, 2013, 11:16 am
$
0
0

Fredagkvällar är ”slänga fötterna upp i soffan”-kvällar och det finns inga andra planer än att slötitta på Skavlan och somna i soffan! Och så är det trevligt med något gott att äta.
Denna gång testade jag att göra en varm brietårta. Har sett det lite här och var; hos många bloggare, på större receptsiter och i mattidningar men aldrig testat själv. Så nu bestämde jag mig helt spontant för att göra det när jag hade en brietårta i kylen. Ja, brietårta är en sådan där rund brieost. Sen var det i princip slut på ingredienser, haha! Men jag lyckades dra fram lite diverse slattar och trolla till en mumsig tårta, som blev riktigt god.

Nedan följer mitt recept. Utgå från ungefär samma, och så varierar ni efter eget tycke och smak. Till frukosten värmde jag en bit av den överblivna brietårtan till frukosttallriken och det smakade minst lika bra då också.

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

1 brietårta (rund, har kastat omslagspappret så vet tyvärr inte vikten men kanske 15 cm i diameter)
1 dl flytande honung (hade bara fast så jag mikrade den lite)
1 dl blandade nötter (t.ex. pistaschnötter, pinjefrön, valnötter och mandlar)
1 dl torkad frukt (jag tog russin och aprikoser)

Skär brietårtan som en tårta som du ska fylla, dvs. på diagonalen. Lägg botten på en bakplåtpappersklädd plåt. Skär den torkade frukten i mindre bitar och hacka nötterna grovt. Lägg hälften av frukten och nötterna på ostbotten. Ringla över hälften av honungen. Lägg på ostlocket och tryck till. Ställ in osten i ugnen på 200 grader i 5 minuter. Ta sedan ut osten och strö över resten av nötterna och frukten, ringla över även honungen. Tillaga i ugnen ytterligare 5 minuter. Akta, honungen blir varm. Skär upp skivor med kniv och ät som tilltugg med kex och bröd som tillbehör.


 

↧

Vinnaren i Estrellas ostbågstävling!

January 28, 2013, 1:03 am
$
0
0

Nu är det dags att publicera vinnaren i ostbågstävlingen.

Rätta svaret på tävlingsfrågan ”Hur mycket innehåller en påse Estrella Ostbågar Prästost?  Ange svaret i gram.” var förstås 225 gram. Alla tävlanden hade rätt på den frågan!

Och sedan skulle ni motivera varför ni ville vinna 18 påsar ostbågar. Och många var ni som var sugna på vinsten och ni skrev en massa fina motiveringar både rimmat och orimmat. Tyvärr kan jag bara utse en vinnare och den är väl desto lyckligare nu när den kammar hem alla dess 18 påsar (tänk om man hade den turen själv).

Den lyckliga vinnaren är:
Jannike
Stort grattis!

Mejla mig dina kompletta namn- och adressuppgifter, så kommer vinsten på posten. Ange också om du önskar smaken ”Cheddar” eller ”Prästost”. Mejla gör du till adressen frostrosor [at] yahoo.com. Om vinnaren inte hört av sig inom en vecka, utses en ny vinnare.

Än en gång grattis till vinnaren och tack till alla tävlanden och tack till Estrella som möjliggjorde tävlingen.

Vann du inte denna gång? Då har du fortfarande tid på dig att tävla om 15 påsar chips HÄR>> 

↧

Små glassbakelser av smördegshjärtan

January 28, 2013, 7:16 am
$
0
0


Det var någon som läste mitt lördagsinlägg om den planerade skridskoturen och undrade om den gick bra. Ja, för sonens del gick det ju galant! För hans föräldrar gick det sämre. Och för mig framförallt gick det ganska snörpligt. Ramlade nämligen och tog emot mig med handleden och fick en spricka i den. Så nu sitter jag här med en gipsskena. Ingen värk har jag, vilket är tacksamt men vidare praktiskt är ju inte detta. Men men, bara att gilla läget nu.

Idag blev det vab, då äldsta sonen fick feber inatt igen. Vad är detta undrar jag? Han har ju varit feberfri hela helgen men inatt hade han feber för att nu på dagen vara feberfri igen. Virus virus antar jag.

Måndagsmys ikväll, måste hitta på något trevligt!

Men nu tänkte jag bjuda er på små gottisar, snabbgjorda och läckra,  som vi gjorde förra helgen! Smördeg, ett våffeljärn och glass behövs till dessa. Något till barnkalaset kanske? Sött att trycka ner små kalasflaggor i! Eller en lättlagad efterrätt till alla hjärtans dag?

Små glassbakelser med smördegshjärtan

3-4 ark smördeg
Lite smör/margarin
½ tsk Kanel
1-2 msk strösocker
½ paket ½ -liters glass (ja, helst glass som du kan skiva i bitar)

Ta ut smördegen ur frysen och låt tina en stund om du använder fryst smördeg. Stansa ut hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått. Hetta upp våffeljärnet och använd smör/margarin i första omgången du gräddar. Grädda smördegshjärtan så att de får lite färg, det går ganska fort. Vänd de nygräddade hjärtanen i en blandning av kanel och socker. Skiva glass och stansa ut glasshjärtan med samma pepparkaksmått. Bygg ihop bakelser av två smördegshjärtan och ett glasshjärta i mitten. Servera genast! 



↧
Search

Mumsig morotsröra med vitlök och ingefära

January 29, 2013, 11:13 am
$
0
0

Förrförra söndag blev det en söndagsstek i form av en helstekt fransyska. Den helstekta fransyskan har jag gjort tidigare också och den har verkligen en massa härliga saker. Sverige möter Asien, skulle man kunna beskriva den med anis och sojasås bland annat i kryddningen.
Har ni inte spanat in det receptet tidigare, så kan ni göra det HÄR>> Fransyska går riktigt bra att helsteka till 58-60 grader och skiva tunt. Bra mycket godare enligt mig än att koka skosule-stek av den. Men smaken är ju som  alltid som baken.

Nu till det faktiska receptet som ni får idag, nämligen på en morotsröra som är ett tillbehör till steken. Kokta morötter mixas tillsammans med fräsch yoghurt och lite vitlök. Fantastiskt lent, sött, fräscht och gott! Något att testa och variera sig från den klassiska såsen.

Med önskan om en störtskön tisdagkväll! Ta hand om dig vännen!

Mumsig morotsröra med vitlök och ingefära
3 stora morötter
1 dl turkisk yoghurt
Saften från 1 msk finriven ingefära
½ klyfta vitlök
Olivolja
Salt och peppar

Skala och koka morötterna. Låt morötterna svalna innan du mixar de tillsammans med yoghurt, ingefärssaft och vitlök slätt med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och ringla över lite olivolja.





Och idag dissar jag att inte kunna laga mat eller baka med denna elände till gipsskena på handen/armen. "Men det är åtminstone vänsterhanden", sa läkaren. "Öh, jag är vänsterhänt!" svarade jag varpå läkaren brast ut i skratt. Jag längtar tills jag får plocka bort den. Och ni läsare och andra matbloggare ska nog passar er! Det här verkar vara något som går nu! Linda på Kryddburken går också runt med ett gips! Kika in till henne med krya på-hälsningar, hon har brutit handen, till skillnad från mig som bara har en spricka. 

Däremot vill jag hissa att jag tydligen är bland topp 10 på Hittarecept.ses Bloggtoppen . Tänkt att lilla jag är där. Ja, jag vet, syns knappt på bilden. Men jag blev åtminstone lite lycklig! Så tack för alla besök! 
↧
↧

VINNARE!

January 30, 2013, 11:24 am
$
0
0

Nu är det dags att publicera vinnaren i Estrellas Popped Chips-tävlingen.
Rätta svaret på tävlingsfrågan vilka oljor som används i samband med tillverkningen av Popped Chips är solrosolja och rapsolja.  
Och sedan skulle ni motivera varför ni ville vinna 15 påsar chips. Och det var många bra och fiffiga motiveringar. Så synd att bara en kan vinna. Men desto roligare för denne!

Den lyckliga vinnaren är:

Fredrik Jakobsson

Med motiveringen:
Ska man ha en riktigt stor fest,
så vill man med chips kunna fylla varje käft.
För annars kanske våra gäster blir riktigt sur,
och ringer polisen för att sätta mig i bur. 
Fy fasiken, det skulle inte göra någon glad,
utan ge mig en kartong som är godare än choklad. 
För då blir jag populärast i byn, 
och alla kommer hissa mig till skyn.


Stort grattis!

Mejla mig dina kompletta namn- och adressuppgifter, så kommer vinsten på posten. Glöm inte att ange om du önskar få chipsen i smaken ”Salt” eller ”Sourcream & Onion”. Mejla gör du till adressen frostrosor [at] yahoo.com. Om vinnaren inte hört av sig inom en vecka, utses en ny vinnare.

Än en gång grattis till vinnaren och tack till alla tävlanden och tack till Estrella som möjliggjorde tävlingen.

↧

Shopping på lantgård

February 3, 2013, 12:50 pm
$
0
0
 


Hej på er!

Har ni haft en skön helg?

Vi har tillbringat helgen i Hälsningland, där mina svärföräldrar bor. Förutom en trevlig helg tillsammans med dem och annan släkt besökte vi Sörhoga lantgård (länk till deras FB-sida>> och blogg>>). Butiken på lantgården hade utförsäljning och vi passade på att bunkra upp med massa godsaker; närproducerat, ekologiskt och rena råvaror med 40% rabatt! Toppen!

Här ovanför ser ni vad som följde med hem! Jag tror inte det går någon nöd på oss nästa lördag när vi dukar fram dessa plockisar!

Nu är helgen snart slut, men en kopp örtte ska jag nog hinna med innan sängen kallar!

Sov sött finingar! Nu till veckan ska ni få lite recept, matlagning kan nog fungera igen när jag tagit bort gipsskenan ikväll och bara har lindad hand.


Mysigaste utförsäljningen!

Min glada svåger stod framför det här stora skåpet även i somras,
fast då var han klädd i keps, t-shirt och shorts. 

Härliga ostar fick följa med hem!

Jag är farligt nära att slita upp dessa påsar med rosmarinskorpor
och parmesankex redan nu.
Jag som tänkte försöka hålla mig till nästa lördag. 
↧

Tranbärsmarmelad med kardemumma och vit choklad

February 5, 2013, 11:12 am
$
0
0



Hoppsan! Det hann visst bli tisdag innan jag fick upp ett inlägg här på bloggen igen! Men den som väntar på något gott… Eller har ni bra tålamod? Kan inte påstå att mitt skulle tillhöra de bästa. 

Men denna marmelad är sannerligen god! I söndags var jag i en tidigare kollegas inredningsaffär Cranberry Corner och shoppade loss (måste skriva ett separat inlägg om det och visa er allt härligt, som jag kom hem med). Bland annat handlade jag just tranbär (cranberries) och hiskeligt goda kardemummakapslar! Kardemummadoften som spred sig här hemma igår gjorde mig alldeles yr av lycka. Jag har nog redan tidigare berättat att kardemumma är min favoritkrydda i bakväg.

Igår kokade jag då en marmelad på mina tranbär och smaksatte den med kardemumma och vit choklad. Ni hör väl redan hur gott det låter! Och eftersom det var måndag och måndagsmys, blev det vårt kvällsfika att duka fram marmeladen tillsammans med ost och smörgåsrån. Denna marmelad deluxe kammar hem höga poäng både från mig och mannen och passar både till frukost liksom till t.ex. afternoon tea och nybakta scones. 

Nu till receptet, som jag bestämt råder er att testa!

Tranbärsmarmelad med kardemumma och vit choklad

2 – 2 ½ dl tranbär (färska eller frysta)
1 ¾ dl rörsocker strö
3 msk vatten
4 kardemummakapslar (eller ½ tsk kardemummakärnor)
25 gram vit choklad, hackad

Mät upp tranbär, rörsocker och vatten i en kastrull. Lägg kardemumman i en tesil, så ger den smak åt marmeladen men du slipper fiska upp kapslarna. Lägg tesilen ner i kastrullen. Lägg ett litet kaffefat i frysen. Koka upp marmeladen och låt den puttra tills den klarar marmeladprovet. Det är i samband med marmeladprovet som kaffefatet kommer med i bilden. Ta ut det ur frysen, klicka på lite (1/2 tesked) marmelad och dra med fingret i marmeladen. Om skåran inte flyter ihop är marmeladen klar. Lyft då kastrullen åt sidan, lyft bort tesilen med kardemumman och rör ner den vita chokladen i marmeladen. Rör tills chokladen smält. Häll sedan upp marmeladen i en burk. Marmeladen stelnar mer när den svalnar. Förvara marmeladen i kylskåp. 







Måndagsmysfika!

↧

Chailatte rooibos

February 6, 2013, 11:29 am
$
0
0

Jag har precis nattat barnen. De sover så sött nu i vår stora säng och jag knapprar på datorn. Mannen är på fotboll och jag får en hemmakväll för mig själv. Tror inte jag ska anstränga mig eller slå många knop ikväll. Bara ta det lugnt. Eventuellt ska jag fixa mig en sådan här chailatte, som jag gjorde häromkvällen.

Min chailatte gjorde jag på nyinhandlad rooibos-te (kallas även rött te men är inte alls besläktad med teplantan och innehåller inget koffein) med chaikryddning i lösvikt, lite honung och baristamjölk. Brukar ni köpa baristamjölk? Det är en mjölk som är lättare att skumma när man värmer upp och vispar den. Detta tack vare att den innehåller mer mjölkprotein än vanlig mjölk. Själv är jag ingen mjölkdrickare överhuvudtaget men kan tycka att det är gott just i en chailatte.

Är jag ute på vift och unnar mig en chailatte på café, så faller valet ofta på Espresso House. Deras chailatte är den godaste och de säljer också ett pulver som man kan köpa med sig hem! Denna är inte långt efter. Lite kardemumma på toppen också, så blir latten så mättande att man inte behöver något fikabröd till.


Min mans kommentar när jag serverade oss två stora koppar häromkvällen ”Som att dricka varm bulldeg!” Haha!

Chailatte på rooibos-te, 2 jättekoppar

5 dl vatten
5 dl baristamjök
1 msk chai rooibos (eller annan chaite)
1 msk honung
Kardemumma på toppen

Koka upp vatten, lägg teet i en tesil och låt teet dra i vattnet. Teet ska bli kraftigt. Värm under tiden upp mjölken i en kastrull och vispa, så att du får ett skum. Klicka honung ner i kopparna, häll på te och avsluta med den skummade mjölken. Toppa med kardemumma.


↧
↧

Frukostförberedelser

February 8, 2013, 11:32 am
$
0
0

Äntligen fredag! Det tog ett tag men till slut packade jag ihop mina saker på kontoret och gav mig av, hemåt, bara med ett stopp i närbutiken innan. Jag har nämligen lovat familjen att det blir lyxfrukost imorgon bitti. Ja, det blir inte ostron och oxfilé men lite utöver vardagsfrukosten. som alltsom oftast består av mackor, te och flingor eller gröt. Det behövs inte så mycket för att förgylla frukosten; en god marmelad, en mogen avokado, färska bär t.ex. är lördagslyxigt. För min äldsta son är MÄNGDEN frukost viktigast. The more - the merrier, är hans motto!

Nu har jag ju fuskat hela vägen hitills och köpt allt färdigt. Funderar dock på att göra något enkelt själv också. Kan dock inte bestämma mig för om det blir amerikanska pannkakor, nybakta frallor eller engelska scones. 
Hmmm... jag har ju några timmar på att knäcka den nöten!

Ha nu en riktigt myspysig fredagkväll!

↧

Lyxfrukost på en skön lördagmorgon

February 9, 2013, 5:07 am
$
0
0

Jamen, visst blev det ju en "myspys-skön"-lyxfrukost i morse. Trodde att jag skulle få kliva upp innan tuppen idag, så jag till och med förberedde igår kväll och dukade och gjorde kalljästa frallor, som fick jäsa i kylskåpet över natten.

Men hör och häpna - jag fick sova nästan till åtta i morse! En fantastisk start på lördagen. Sedan var det slutslappat i sängen, upp och grädda frukostfrallor och stjälp/hjälp av 2-åringen med frukostförberedelserna. Och vilken uppskattad frukost då! Allt som oftast brukar jag hjälpa killarna ta frukost och när jag väl hunnit ta frukost åt mig själv, så är de redan klara och susar iväg och leker igen. Men idag hann jag sätta mig, sitta i lugn och ro och till och med äta upp innan killarna var klara. Ja, de tog om och njöt de också. En lyckad frukost! Lördagmorgnar - veckans bästa morgon! 

Återkommer med recept på de kalljästa frukostfrallorna!







↧
Search

Semmelbullar till semlorna

February 10, 2013, 8:53 am
$
0
0

Idag bakade jag semmelbullar och vi njöt av årets första semlor. Det är flera, som frågat efter mitt bästa recept på semmelbullar. Men eftersom jag inte när någon egentlig semmelfantast och har istället alltsomoftast låtit min man baka semmelbullarna hos oss, så har det inte heller funnits något recept på bloggen.  Men idag bakade jag semmelbullar och till det använde jag Johan Sörbergs (en av domarna i Hela Sverige bakar) recept men ändrade lite i tillvägagångssättet. Resultatet blev jättebra, så jag passar på och delar med mig av receptet till er också. Receptet hittar ni annars i bakboken ”Riddarbageriets söta”. Till det här receptet behöver ni en hushållsvåg, eftersom måtten är i gram. Har ni ingen våg, så har jag skrivit mängden i dl/msk inom parantes.

Och fyllningen då, mandelmassa och grädde respektive sylt (jordgubbssylt eller hallonsylt) och grädde.  Den första enligt svensk tradition och den andra enligt finsk tradition. Så är semlorna uppbyggda hemma hos oss.

Letar du efter en annorlunda och exotisk semla, kan jag tipsa om kolagrädde och lemon curd, som jag använde förra året. Det receptet hittar ni HÄR>> 

Semmelbullar, 20-25 stycken

700 gram vetemjöl (12 dl)
300 gram mjölk (3 dl) (jag använde havredryck)
100 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)
30 gram jäst (drygt halva paketet, blå jäst)
1 ½ tsk salt
30 gram (2 msk) kardemummakärnor (stöt själv i mortel)
120 gram (1 ¼ dl) strösocker
1 ägg
1 ägg till pensling

Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen fingervarm och lös upp jästen i den. Tillsätt salt, kardemumma, socker, ägg och mjölet. Knåda degen i 10-15 minuter. Låt degen vila under bakduk i 30 minuter. Dela degen i bitar om cirka 60 gram (det blir 20-25 bitar). Rundriv bitarna, vilket du gör genom att kupa händernas insidor och dra lite i degen och vika den under, så att du får en slät och spänd yta upptill. Forma och rulla sedan bullen med lätt kupad hand mot bakbordet. Lägg bullarna på ett mjölat bakbord, täck över med plastfolie i 10 minuter. Ta därefter fram bullarna, platta till dem lätt med handen och lyft över på bakplåtpappersklädda plåtar. Ställ två glas med kokande vatten på plåten och täck hela plåten med bakdukar (gör så att degen inte torkar). Låt bullarna jäsa under bakduken i 60 minuter.  Pensla bullarna försiktigt (tryck inte) först en gång och sedan en gång till efter 5 minuter (detta ger en jämnare och finare färg). Grädda bullarna på 225 grader i 5-7 minuter.


Semmelbullarna efter rundrivning och 10 min jäsning.

De bakre två semmelbullarna har jag plattat till med lätt hand. 

Efter 60 minuters jäsning under bakduk och
med två glas kokande vatten på plåten. 





↧

Kalljästa frukostfrallor

February 12, 2013, 9:51 am
$
0
0
 

Fettisdagen! Hur många semlor har du hunnit äta idag?

Jag har inte hunnit med en enda idag men ikväll blir det nog en. Nu åt jag ju i och för sig redan en i söndags. Och de räcker ju nästan med några enstaka per år kan jag tycka.

Igår blev det måndagsmys på avancerad nivå när jag och en tidigare jobbarkompis åt på ett créperie och även fikade efteråt. Och så en semla ikväll och imorgon är det konferens på jobbet. Har gymmen redan börjat tömmas på folk efter att nyårslöftena börjat falla i glömska? Eller är det Beach 2013 som är igång nu? Det var en kompis, som skrev på Facebook att man vet när kulmen av nyårslöften har nåtts. Det är när det är slut på keso i mejerihyllan! Eller vad säger ni? ;-)

Nu till receptet på kalljästa frukostfrallor! De är varken nyttiga, GI eller LCHF men väl riktigt LBOSG (lättbakade och supergoda)! Degen gjorde jag fredagkväll och så gräddade jag frallorna på lördagmorgon! Passa på att överraska den du tycker om med nybakat bröd på alla hjärtans dag kanske? 

Kalljästa frukostfrallor, 8 stora

½ paket (25 gram) jäst
3 dl mjölk (jag använde havredryck)
50 gram smör (jag använde mjökfritt margarin), rumsvarmt
1 tsk salt
1 tsk honung
7-8 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
Fyrkornsflingor till topping (går också bra med t.ex. havregryn, vallmofrön eller riven ost)

Smula jästen i en bunke och häll över den kalla mjölken. Rör tills jästen löses upp. Tillsätt därefter salt, honung och det rumsvarma smöret. Arbeta in mjölet och forma degen smidig och skär den därefter i 8 delar. Forma till bullar. Obs! Degen är inte så lätt att jobba med eftersom degvätskan är kall och degen inte jäst. Men forma så snygga bullar du kan. Lägg sedan bullarna på t.ex. en bakplåtpappersklädd bricka, täck med plastfolie och ställ in bullarna på kalljäsning i kylskåpet över natten (8-15 timmar). Ta ut bullarna ur kylskåpet, värm upp ugnen till 200 grader, pensla bullarna med ägg och strö över valfri topping. Grädda frukostfrallorna på 200 grader i cirka 12 minuter.

↧
↧

Black garlic-dip

February 16, 2013, 3:37 am
$
0
0

Hej på er!
Hoppas att lördagen kickat igång bra! Här hemma startade vi med en mumsig frukost för att sedan fortsätta med städning (vissa hjälpte till, andra stjälpte till), nya tulpaner i vaserna för att avslutas med fika-bak! Det är en skön lördag och vi väntar snart play-date!

Igår kväll rörde jag ihop en black garlic-dip efter tips från en tidigare kollega (hon som har inredningsbutiken Cranberry Corner>>). Jag fick en black garlic av henne på posten, så att jag kan testa. Har ni tidigare inte stiftat bekantskap med denna svarta vitlök så ska ni få veta mer om den nu. Klyftorna är svarta, mjuka och har en alldeles speciell smak och doft. Svår att beskriva så jag klipper in det som står på BlackGarlics svenska hemsida>>  :

”Black garlic är en fermenterad vitlök, med en fyllig och söt arom. En helt unik smak som förhöjer och ger en ny dimension till din matlagning. Smaken lyfter allt från kött och fisk till sötsaker och frukt till en ny nivå.
fermenterings processen tar bort vitlökens starka doft och eftersmak och lämnar en rik melass, geléliknande konsistens med toner av balsamvinager, tryffel och umami en helt unik smak upplevelse.”

Och beskrivningen stämmer in som handen i handsken! Man skulle till och med kunna äta hela klyftor som snacks och de smakar underbart. Igår kväll gjorde jag precis som jag fick tips om – en mumsig black garlic-dip! En skål med chips till det, och fredagskvällen var räddad.

Testa vet jag eller köp som gå bort-present till matintresserade! Återförsäljare finns listade på hemsidan! Alla matfantaster, kan tänka mig att ni blir riktigt nyfikna, och det bör ni! Det här är en riktig hit!

Black garlic-dip

1 burk ekologisk creme fraiche
3 klyftor black garlic
¼ klyfta vanlig vitlök
10 rosépepparkorn
Persilja (jag använde fryst, men ta färsk om ni har)
Salt

Mosa black-garlicklyftorna med en gaffel, riv vitlöken, hacka persiljan och mortla rosépepparkornen. Rör ner alltsammans i creme fraichen och smaka av med salt. 


↧

Skön frukost och söndagslunk

February 17, 2013, 4:22 am
$
0
0

Skön frukost igår (bilder på den här ovan). Jaja, vi åt frukost även idag, men den fastnade inte på bild. Bara runt midjan ;-)

Nu sorterar jag bland foton. Det har hunnits med både det ena och det andra, både i aktivitetsväg liksom i mat- och bakväg. Ni ska få lite recept och bilder på det sistnämnda här inom kort. 

Hemma har vi hunnit med att sortera bland sönernas kläder. Det är vissa här i familjen som växer så det knakar på längden och det är högvatten på alla byxor. Några andra familjemedlemmar tycks endast växa på bredden och får lätta på skärpet. Det får helt enkelt bli fler sköna utomhuspromenader och en sväng på gymmet lite oftare framöver. 

Hoppas ni har en bra söndag, oavsett vad ni hittar på! 
↧

Kalljäst pizza med grekiskt tema

February 17, 2013, 5:05 am
$
0
0


Kalljästa frukostfrallor har ni ju fått receptet på ganska nyligen. Och det är fler saker, som fungerar alldeles utmärkt att göra kalljästa. Ett annat exempel är pizzadeg. Perfekt dessutom så här i mello-tider. Bara att göra pizzadegen direkt efter frukosten och sedan låta den jäsa under dagen i kylskåp (eller upp till ett dygn). Strax innan åtta (ok, halv åtta) tar man ut degen, trycker ut den på plåten och toppar med allehanda godsaker och gräddar. Lagom till första bidraget har man en rykande het pizza. Vi toppade med grekiskt tema! Mums mums!

Receptet på pizzadegen hittade jag här>> 

Nu till receptet!

Kalljäst pizza med grekiskt tema

Pizzadeg:
1/3 paket jäst
3 dl kallt vatten
2 tsk honung
2 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
7 - 7  1/2 dl vetemjöl

Tomatsås:
½ burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 msk ketchup
2 tsk oregano eller pizzakrydda
½ pressad vitlök
1 msk olivolja
Salt och peppar

Topping:
1-2 mozzarellaostar, riven eller skivad (även vanlig ost går bra)
10 färska champinjoner, skivade och lätt frästa i smör
1 rödlök, skuren i båtar
2 klyftor Black Garlic, skivad 
1 paket fetaost, tärnad
1 näve oliver

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten, honung, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter för hand eller i maskin. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i kylen 12–24 timmar. Ta ut degen, platta/kavla ut den och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 250 grader.
Mixa ingredienserna till tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten och strö över mozzarellaosten. Strö därefter över övrig topping. Grädda pizzan på 250 grader i 10-15 minuter.




↧
Viewing all 197 articles
Browse latest View live
Search