Quantcast
Channel: Frostrosor
Viewing all 197 articles
Browse latest View live
↧

Nutella-cookies (löjligt enkla)

November 25, 2012, 10:01 am
$
0
0


Och så var det söndag kväll igen! Varför går helgerna så fort?

Idag har jag och min 4-åring haft en dag på tu man hand. Vi var och fikade på Espresso House (godaste chai-tet, mjölkfria chokladbollar och mysigaste caféinredningen både vid Stureplan och på Vasagatan). Sedan var vi på lite shoppingäventyr innan vi gick på teater och såg Askungen sing-along. Sonen var helt fängslad av föreställningen! Dagen avslutades på wagamama där vi åt pinnmat, som sonen kallar det. Riktigt mysigt hade vi hela dagen! Och det sa min son också flera gånger. Vi är lika där… älskar att mysa!

Nu ska ni få ett busenkelt  cookie-recept till jul! Nutella-cookies! Busenkla och snabba att göra. Ett måste för alla nutella- och cookiefantaster. Funkar så klart bra att baka året runt. Receptet hittade jag HÄR>> men det är en finsk blogg, så jag är snäll och översätter åt er som inte riktigt behärskar det finska språket! Tjejen som skriver bloggen hade gjort så fint med bilder och snören, så att jag försökte härma henne lite. Men inte med lika gott resultat, eftersom jag inte är någon mästerfotograf. Men en bra bagare är jag i ändå!

Ha nu ett gott slut på helgen!

Nutella-cookies, 24 stycken 
(OBS! Det ska inte vara något smör/margarin i receptet)

1 dl strösocker
1 ägg
2 dl Nutella (kylskåpskall)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt). Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten. Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar. Så att du sedan har 24 bitar deg. Lyft bitarna på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas. Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong eller uteplats). Grädda sedan kakorna i 175 grader i 8-10 minuter. Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.





↧
Search

1 december - julmånaden är här och huset är adventspyntat

December 1, 2012, 9:37 am
$
0
0


Så är den här – december! Har ni hunnit gräva fram stjärnorna och ljusstakarna?

Jag tänkte först att det inte kommer att bli någon stämning alls, hade inte hittat den inom mig. Men så satte jag igång ändå och vips så kom den smygandes bakom husknuten.

Tänkte bjuda på lite bilder från vad vi har hunnit med här hemma. Mycket kvar att göra, men jag tänker inte stressa utan tar det som det kommer och passar på att mysa. Har inte heller hunnit baka något än. Men december är långt, håll ut! 

Om ni vill kan ni klicka på ämneskategorin ”Jul” till höger här på bloggen så hittar ni en massa godsaker att köra igång med!

Imorgon tänder vi första ljuset!


Adventspyntat vardagsrum

Girlang i gardinen gjord av grankottar.
Tur att vi hann plocka kottar i skogen förra helgen.
Nu kan man ju nte hitta några alls när allt ligger under snötäcket. 

1 december-frukost! 

Nu ikväll har killarna griljerat en skinka (vår tradition till första advent),
och så har vi ätit mackor med julpålägg och druckit julmust till. 
↧
↧

Polkabräck

December 2, 2012, 6:54 am
$
0
0


Hej på er! Har ni varit ute i solen, kylan och snön idag? Smällkall luft på väg in tydligen så det gäller att elda på inomhus. Glöm inte att testa brandvarnarna dock! Perfekt att göra det just idag! Kolla så att du har fungerande brandvarnare nu i dessa ljuständar-tider! Och glöm inte att blåsa ut ljusen!

Nu till ett recept! Tjoho! Trodde faktiskt att jag hade lagt upp detta recept redan förra året, men tydligen inte. Här kommer ett recept på polkabräck, ett mumsigt julgodis, som är enkelt att göra, mumsens goda och ruskigt snygga! Gott att både bryta i bitar och lägga upp på ett serveringsfat eller skära i snygga bitar och slå in i cellofan och ha som gå bort-present nu under december.  Receptet florerar både här och där men jag hittade mitt recept hos Tomtens Dotter!

Polkabräck

175 gram mörk choklad
100 gram ljus choklad
200 gram vit choklad
1 påse polkagrisar (jag tog drygt halva den påsen som är på bilden)
20 droppar pepparmyntolja  (kan köpas på apotek så här i juletid. Min är köpt på Panduro)

Ta fram en ugnsplåt och lägg ut ett bakplåtspapper på den. Smält mörk och ljus choklad. Bred ut den smälta chokladen på ett bakplåtspapper, ca 3 mm tunt. Låt chokladen stelna helt och hållet. Krossa under tiden polkagrsarna i blandat grova bitar och små smulor (använd t.ex. mortel). Smält sedan den vita chokladen, dra åt sidan och låt svalna (så att den mörka inte smälter när du häller på den). Tillsätt pepparmyntoljan i den vita chokladen. Bred ut den vita chokladen ovanpå den mörka. Strö sedan på polkagriskrosset. Bryt/skär bräcket i bitar när chokladen har stelnat.





Och nu är första ljuset tänt! 
↧

Nougat- och chokladfyllda krustader med daim

December 4, 2012, 11:46 am
$
0
0


Wohoo! Mer julgodis! Mer snabba och lättgjorda saker! Dessa krustader fyllda med nougat och choklad måste ni ta och göra!

Ni behöver krustader (de små), nougat, mörk choklad och daim. Det här är godiset, som man gör på mindre än en kvart kan nog ingen misslyckas med. Smält nougaten och chokladen över vattenbad (smälta i mikro är inget jag rekommenderar) och så varvar ni krustaderna med dessa och krossad daim.

Jag hittade inspirationen från denna finska julblogg>>men har lagt till den mörka chokladen för att balansera upp så att det inte skulle bli överdrivet sött med bara nougat (i farten hitter jag på eget, ni vet att jag inte kan hålla mig till recept) och körde krossad daim eftersom jag inte hade daimkulor. Men använd de ingredienser ni vill. Varför inte köra romrussin, hackade nötter och torkade tranbär, vit choklad? Möjligheterna är oändliga! Jag kommer inte att kunna hålla mig från att testa lite andra kombinationer också.

Så iväg och handla nu med er nyfikna läsare och testa testa! Glöm inte att rapportera om ni kommer på andra geniala kombinationer!

Nougat- och chokladfyllda krustader med daim, 24 stycken

200 gram nougat (stycksaker eller nougaten i bakhyllan)
100 gram mörk choklad (70 %)
1 dubbeldaim
1 paket krustader (de små, där paketet innehåller 24 stycken)

Smält nougaten över vattenbad. Smält den mörka chokladen över ett annat vattenbad. Hacka daimen. Skeda i lite nougat i krustaderna. Lägg i lite daim, fyll på med smält mörk choklad. Avsluta med att skeda upp lite mer nougat och toppa med krossad daim. Ställ kallt för att svalna. Förvara svalt. Jag har förvarat i frys, och det har fungerat bra.



Ja, ibland händer det intressanta saker med tekniken,
och vissa bilder vägra vändas rätt. Vänd på huvudet :-)

Mmm... 


↧

Helgen i bilder...P

December 9, 2012, 9:59 am
$
0
0


Det haglar inte precis mellan inläggen. Ofantligt dålig uppdatering, jag vet! Men, jag vägrar att stressa och då får bloggen dessvärre vänta. Det är fullt upp här hemma, jag själv har påsar under ögonen som inte är av denna värld och barnen är sjuka. Inte den bästa möjliga andra adventshelgen. Vi passar på och myser mellan varven ändå. Göra det bästa av situationen heter det nog. 

Fortsätt ni att klicka bland de gamla julinläggen (vilket jag ser att ni gör hela tiden), där finns ju massor med matklassiker (Jansson, sill, gravad lax och köttbullar) och bakklassiker (pepparkaksmuffins, lussebullar, saffranskaka osv). 
Har ni redan nu börjat fundera och våndas över julgröten som bränner vid varje år, så ska ni spana in risgrynsgröt i ugn- kokar aldrig över, bränns aldrig vid! Receptet hittar ni HÄR>> 

Och så bjuder jag på lite bilder från igår.

Ha nu en fin kväll!



Pepparnötter på nyrörd pepparkaksdeg! 


Varm äppel- och päronmust med julkryddor och sockerdoppad kant. 

↧
↧

Natten går tunga fjät… lussebullar, lussekaniner och lussehjärtan

December 13, 2012, 10:42 am
$
0
0


Natten går tunga fjät… Ja, nu ikväll har jag och sönerna lussat för pappa i familjen. Killarna var så söta i sina tomtekläder och jag själv ursnygg i min brudklänning (äger inget lucialinne) som jag fortfarande efter 10 år som gifta kan ha. *harkel harkel* Ja, att jag inte kan dra upp dragkedjan helt är det väl ingen som lägger märke till!

Lussebullsbak blev det redan förra veckan! Saftigaste lussebullarna bakar man ju med lite kesella men med mjölkproteinallergi här hemma så blev det bullbak på havremjölk. Goda blev de också. Och i år har jag inte ork att göra två varianter heller.

Och nu till DAGENS BAKTIPS! 
Pensla bullarna – det gör man EFTER GRÄDDNING! Snyggaste, blankaste ytan blir det då! Andra anledningar är pensling efter gräddning kapslar in fukten bättre, så att man får saftiga bullar länge. Inte att förglömma, när man nu låtit sina bullar jäsa sig höga och fina, varför då ta och trycka ner de med bullpenseln precis innan gräddning? Så pensling efter rekommenderar jag. Och kör ni pärlsocker på, så tar ni det också efter ugnen. Sitter hur bra som helst! Pärlsocker tar jag på mina saffranssnurror med kokosfyllning! Nedan ser ni även hur jag gör fyllningen till dem!

Nu ska jag ta och skriva klart julkorten! Önskar er en fortsatt fin lucia!

Mjölkfria lussekatter (och andra figuriner däribland lussekaniner)

5 dl havremjölk
1 paket jäst (jag använder alltid den blå jästen, oavsett bakning)
150 gram mjölkfritt margarin
2 paket saffran (mortla saffranet tillsammans med 1 sockerbit)
2 dl socker
1 tsk salt
15 -17 dl vetemjöl
Russin efter tycke och smak
Ägg till pensling

Smula jästen i en degbunke. Smält margarinet i en kastrull. Häll därefter över havremjölken samt saffranet och värm fingervarmt. Detta häller du sedan över jästen. Rör runt så att jästen löses upp. Tillsätt socker och salt. Tillsätt därefter mjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt inte allt mjöl åt gången, så att inte din deg blir för hård. Arbeta degen i runt 10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Spara ¼ till kokossnurrorna. Dela resten av degen i 30-35 bitar. Rundriv bitarna och låt de jäsa i 5-10 minuter. Rulla sedan ut bitarna till cirka 10 cm långa maskar. Låt alla maskar jäsa under plastfolie i 10 minuter. Ta därefter fram en mask i taget och rulla ut så att de blir cirka 25 cm långa. Snurra till lussekatter.
Om du vill göra bullar som ser ut som katter, klipper du av en trekant på bullen (öron) när du rundrivit den. Dekorera med russin. Tänk på att trycka russinen långt ner.
Om du vill göra lussekaniner, behåller du masken 10 cm lång och klipper längs med den, så att du får öron.
Låt jäsa under bakduk innan du gräddar.
Grädda på 200-225 grader i 8-10 minuter. Pensla de nygräddade bullarna med ägg.

Om du vill göra en kokosfyllning gör du den så här:

Kokosfyllning:
50 gram mjölkfritt margarin
3 msk kokos
2 tsk vaniljsocker
2 msk strösocker
1 nypa salt

Rör ihop ingrediensera. Kavla ut deg, bred på fyllning och rulla ihop på samma sätt som när du bakar kanelbullar. Skär i bitar, platta till med handen och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter innan gräddning. Grädda även dessa på 200-225 grader i 8-10 minuter. Pensla de nygräddade bullarna med ägg. Pudra över florsocker när bullarna svalnat.

↧

Pepparkaksdeg + Mandelmassa = Sant

December 17, 2012, 11:59 am
$
0
0


God kväll på er! Har ni haft en skön helg?

Nu är det nedräkning på allvar. En vecka kvar till julafton och jag är fortfarande i stadiet där jag bara skrivit en lista på allt som ska göras. Så det jag inte hinner, köper jag. Punkt! Börjar t.ex. starkt överväga att göra 5-minuterssillen. Så löjligt enkelt och nästan lika gott som egen sill, ingen kommer att märka någon skillnad tror jag. Jag gjorde en sådan burk igår när vi hade grötlunch här hemma. Jag är i alla fall nästa klar med klapparna. De klickade jag hem på nätet, nu gäller det bara att alla paket hinner fram till julafton. Och vet ni vad, nu kokar min man knäck! Det är han som gör det nästan jämt, för han kokar den godaste knäcken! Så oss går det ingen nöd på! 

Hur går det för er?

Nu ska ni få ett recept! Hembakt men nästan fusk! Men det behöver ju ingen veta! Eller hur! Ställ fram och var stolta över doften av hembakt, som sprider sig överallt i huset! 

Pepparkaksdeg (färdigköpt eller hemmagjord) kavlas tunt mellan plastfolie och detsamma görs med vanlig mandelmassa. Lägg sedan lagren på varandra, rulla ihop och skär i skivor innan du gräddar. Vad blir det då? Jo, kryddsnurror! Och vågar man säga att detta nästan är godare än pepparkakor? Perfekt om man vill bjuda på något utöver det tradtionella men är lite feg för att prova något avancerat. Idén hittade jag hos Söta saker för säkert ett år sedan.

Ha en fin kväll!

Kryddsnurror

200 gram pepparkaksdeg
200 gram mandelmassa

Kavla pepparkaksdegen tunt mellan två plastfoliebitar. Gör detsamma med mandelmassan. Lägg mandelmassan uppepå pepparkaksdegen. Rulla ihop till en rulle och skär i skivor. Lägg ut på bakplåtspapper och grädda på 225 grader i 5 minuter.




↧

Knäcksmet på glassen – javisst!

December 18, 2012, 11:27 am
$
0
0


Igår kväll när jag bloggade, så hörde jag att mannen grävde fram gryta och ingredienser och började koka knäck. Jag är egentligen ingen stor knäckfantast men äter för traditionens skull. Däremot är jag kolasås-älskare! Där i detta då kom jag på att knäcksmet säkert går att ha till glassen. Och busig, som jag är ibland så förverkligade jag den tanken omedelbums. Till hela härligheten lyckades jag även trolla fram lite tranbär ur frysen. Lyxigt måndagsmys igår!

Vintrig efterrätt - gräddglass, knäcksmet och tranbär

Vaniljgräddglass
Knäcksmet
Tranbär

Skeda upp glass i portionsskålar, strö över frysta tranbär och ringla över knäcksmet.  Jag tog ganska lös knäcksmet, men du bestämmer själv. Den stelnar lite uppepå glassen ändå.
↧
Search

Ingen jul utan jullimpa

December 20, 2012, 11:58 am
$
0
0


I förrgår kväll flyttade julen in hos oss! Ja, det var då jag bakade mina finska jullimpor. Den doften som sprider sig, får en att slängas tillbaks till barndomen och minnas när mamma bakade jullimpor just dagarna innan jul. Fantastiskt vad dofter kan väcka minnen! Jullimpor är ett måste i vår familj – gjorda på rågsikt, vetemjöl, farinsocker, sirap och julens kryddor.

Receptet har ni fått flera år i rad, men det tål alltid att lyftas fram på nytt!

Ha en fin fin kväll!

Finsk jullimpa, 3 limpor

5 dl mjölk eller havredryck
200 gram brun farin
½ dl brödsirap eller mörk sirap
2 ägg
1 tsk anis
1 tsk kummin
1 tsk fänkål
1 paket (50 gram) jäst
500 gram rågsikt
500 gram vetemjöl
2 tsk salt

Till pensling:
½ dl mörk sirap
½ dl ljummet vatten
liten skvätt kaffe (för färgen, kan uteslutas)

Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i den. Vispa ihop farin, råsocker, brödsirap och äggen i en stor degbunke. Tillsätt de stötta kryddorna. Häll över mjölken i degbunken. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet. Degen kommer att vara ganska kladdig. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Ta upp degen och knåda den lite på bakbordet. Dela den i 3 bitar. Rundriv bitarna och låt jäsa i 10 minuter. Forma till limpor (runda eller avlånga) och låt jäsa under plastfolie i 5 minuter. Flytta därefter över till bakplåtpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med sirapsvattnet innan, under och efter gräddningen. Grädda limporna på 200 grader i cirka 30 minuter. 


↧
↧

Cranberry herring - julens vackraste sill!

December 23, 2012, 9:28 am
$
0
0


Hallå, någon där? Sitter här och funderar om någon har tid att sitta och läsa bloggar dagen före julafton!

Här hemma börjar det mesta bli klart. Julgröten ska göras och dukar och finkläder ska strykas. Annars är nog det mesta klart.

Är man sent ute med sillen men ändå vill sätta ribban lite högre än till att öppna färdiga sillburkar, vill jag slå ett slag för 5-minuterssillen! Färdiginlagd, smaksättningen väljer du själv.
Jag blev inspirerad av en tidigare kollegas bild på tranbärssill och frågade efter receptet. Som vanligt så kunde jag inte följa receptet utan anpassade till det jag hade hemma. Julens i särklass vackraste sill – med tranbär och apelsin!

Om jag inte hinner uppdatera med fler recept innan jul, vill jag önska er alla en riktigt skön och avkopplande jul! Kom ihåg att koppla av, släppa på kraven och ambitionsnivåerna och umgås, ät gott och ha det riktigt skönt i julhelgen! 

Cranberry herring

1-2 paket 5-minuterssill, även lagen
½ dl outspädd tranbärsjuice eller lingondryck
Skalet från 1 blodapelsin
4 skivor av samma blodapelsin
1 dl tranbär (frysta eller fäska)
1 kanelstång
6 rosépepparkorn
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
½ rödlök

Öppna sillpaketet/sillpaketen och häll upp lagen i en kastrull tillsammans med juicen och ett lagerblad. Låt koka upp, dra åt sidan och lägg i apelsinskalet, apelsinskivorna, tranbären, kanelstången och kryddpepparkornen. Låt stå och svalna. Skär sillfiléerna i bitar och skiva rödlöken. Varva sill och rödlök i en glasburk och häll lagen över. Sillen är klar på några minuter men blir godare om den får åtminstone några timmar på att stå till sig.



↧

Julen i bilder

December 26, 2012, 4:25 am
$
0
0

Det är annandag! Sköna lugna dagar nu när julafton är över! Julafton har sin charm med all förväntan i luften, barnen som rastlöst vankar av och an och väntar på tomten, föräldrar som donar och fixar med maten och barnens lycka när de äntligen får öppna sina paket. Jag kände mig ofantligt trött på julaftonskvällen fast vi inte hade det speciellt stressigt. Mer intensivt! Juldagen är mysigare när allt går sin sakta mak, man valsar runt i nattlinne och barnen leker med sina klappar.

Snart ska vi åka iväg och se Hitta Nemo i 3D hela familjen. Längtar till att sjunka ner i de röda fåtöljerna, njuta av biomörkret och mumsa i popcorn.

Hur har ni haft det? Går ni kanske runt i konstant matkoma? Eller fortfarande  pyjamasen? 

Här följer lite bilder på vårt julfirande!


Granen kläddes dan före dopparedan!
Sedan började väntan efter julafton. 

Tidigt på julaftonsmorgon dukade jag fram grötfrukost
 och vi åt den i ljussken! 

Det är inte alltid vi haft en vit jul i Stockholmsområdet,
skönt att vi fick det i år! 

Dessa vackra figurer har prytt köksfönstret
och spridit julstämning under hela decembermånad.




Årets juldukning! Det gäller att hålla dukningen sparsmakad
när man är elva personer, som trängs kring bordet. 

Äntligen dags för klapparna! 

4-åringen fick bland annat ett dockhus,
och som det har lekts med det sedan julafton. 

Julafton var intensiv men kvällen var lugn och tyst
men mysig med sömniga föräldrar som halvslumrade i soffan. 

På juldagskvällen njöt vi av den hemlagade lingonglassen!
Ni får ett recept i ett separat inlägg. 
↧

Orientaliskt inspirerad kycklinggryta (kryddig och mild)

December 28, 2012, 9:59 am
$
0
0


Dags att reta smaklökarna med något annat än julmat, tänkte jag och slängde ihop en kycklinggryta. Framimproviserad helt och hållet men härligt kryddig och ändå mild! Det här är en ny favorit hemma, som vi nog kommer att laga fler gånger! Spana in kryddningen och gör något liknande för att piffa upp middagarna! Eller varför inte tjuva receptet rakt av!

Och jag vet, det är detta med att hitta på namn på rätterna. Ni som kan mer än jag, kan man kalla denna gryta för orientalisk? Eller blir det åt pepparn fel? Rätta och tipsa om andra förslag!

Nu sitter killarna framför tvn och trycker i sig popcorn – fredagsmys a la barn!

Dig önskar jag en skön start på helgen!

Orientalisk kycklinggryta (kryddig och mild), 4 portioner

500-600 gram kycklingfilé
1 gul lök
Olja och smör (eller mjölkfritt margarin) till stekning
2 tsk spiskummin (malen)
1 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
½ tsk gurkmeja
½ tsk kanel
1 kycklingbuljongtärning (fond du chef, dallerbit)
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde eller mjölkfritt alternativ (t.ex. Oatly iMat)
1 morot
2 msk russin
5 torkade aprikoser
2 msk mango chutney

Skiva löken tunt och fräs den i olja och smör tillsammans med kryddorna i några minuter. Använd en stekpanna eller en gryta. Rör om då och då. Strimla kycklingen. Lyft löken åt sidan och fräs sedan kycklingen i pannan. Lägg därefter i löken igen. Lägg i buljongen, vattnet och grädden. Dra ner på värmen. Låt småputtra. Strimla aprikoserna och tillsätt dem tillsammans med riven morot och russinen. Låt småputtra några minuter till, rör därefter i mango chutneyn och servera med basmatiris.


↧

3-minuters glass utan glassmaskin

December 29, 2012, 3:22 am
$
0
0


Det går att göra len och god glass utan glassmaskin! Det kräver 3 minuter av dig, och sedan står glassen i frysen och gottar till sig. Du behöver inte röra om under tiden. Det bildas inga iskristaller i glassen. Bara len glass! En bonus för alla äggallergiker är att glassen är äggfri. Smaksättning väljer du själv. 

Till julhelgen gjorde jag en lingonglass genom att följa grundreceptet och tillsätta ett par deciliter lingonsylt. Du väljer själv hur du smaksätter din glass. Jag funderar på citron till nästa gång, kanske redan till nyår?
Grundreceptet kommer härifrån >> Tack Anne! 

Glass på 3 minuter, utan glassmaskin

Grundrecept:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk

Smaksättning: 
2 dl lingonsylt om du ska göra lingonglass, annars valfri smaksättning: t.ex. sylt, bär, choklad, nötter, daim mm

Vispa grädden till mjuka toppar. Rör ner kondenserad mjölk och därefter önskad smaksättning. Häll upp glassmeten t.ex. i  en avlång brödform eller sockerkaksform. Formen behöver inte smörjas, sköljas eller plastas in med plastfolie. Frys in i minst 4 timmar. Det går bra att göra kulor av glassen med ett kuljärn eller att värma upp hela formen, stjälpa upp glassen och skiva upp den.



 
↧
↧

Frostrosor sammanfattar året som gått

December 31, 2012, 4:20 am
$
0
0


Året sist dag och jag tänkte summera matbloggsåret och bjuda er på lite godingar.

Dock har vi strömlöst just nu, så jag har ingen internet-uppkoppling och kan inte plocka roliga fakta bland statistiken.  Ännu mer spännande blir det att se hur länge strömmen kommer att vara borta. Kommer vi att tillreda nyårsmaten över eldkorgen må tro? Jaja, mat finns det och eld finns det, så detta blir nog bra ändå!

Tack!
Jag vill tacka er alla fina läsare för det gångna året! Många skriver gulliga hälsningar där ni berättar att ni blir inspirerade av mina recept och bilder. Och jag kan bara säga detsamma om er! Ni kommenterar, gillar och delar med er av era egna tips och rapporterar om bakresultaten. Varje gång det vankas en högtid jagar ni lämpliga recept här. Och jag i min tur kikar in hos er andra, som också är matbloggare. Ni är ganska många numera som regelbundet läser bloggen! Tack till er alla! Jag är väldigt tacksam för den fina stämningen, som ni läsare sprider!

Receptåterblick
När jag tittat tillbaks på recepten, som jag lagat under det gångna året ser det återigen ut som att min familj äter mer fikabröd och bakat än riktig mat. En villfarelse dock vill jag lova. Men vem vill läsa om köttbullar och stuvade mackisar en gång i veckan? Och när jag tittar på vilka recept som är mest populära ser det ut som att ni själva lever på t.ex. blåbärslängder, morotsmuffins, köttfärspiroger och pollykaka! En villfarelse det också, hoppas jag!

Statistik
Nu har strömmen och Internet kommit tillbaks, så här får ni lite andra godingar också från det gångna året. Jag blir lite smålycklig när jag ser på vilka sökningar ni gör på t.ex. google ”frostrosors köttbullar” ”frostrosor bästa kladdkakan” ”chevrepasta frostrosor”. Då tänker jag att ja, jag inspirerar nog er lite grann ändå! Då  och då står ni där med era grytor och vispar och lagar ett recept från min blogg.  

Här kommer korta statistik från det gångna året:

Antal blogginlägg under 2012 (inkl detta inlägg): 237 stycken

Mest besökta receptet på bloggen: Philadelphiabullar ilångpanna >>

Vanligaste sökningen i år (t.ex. via google) genom vilken ni hittade till bloggen: ”frostrosor”, följt av ”morotsmuffins”

Ett urval ovanliga sökord (hur tusan kom ni in på bloggen när ni skrev detta?): 
”brutna finger gipset”, ”de kom om natten kallt blod”, ”hej till gift fransyska”, ”hur långt är ett fjät”, ”i vilken ordning kommer vulkanutbrott”, ”behöver en ros som kallas blåbär med mjölk?”,  ”varför får man äcklig tunga”.

Ni som följer bloggen på Facebook vet redan vad vår familj äter ikväll när det är nyårsafton. Ni andra får se bilder och recept på bloggen den närmaste veckan!

Ha nu ett riktigt gott slut! Och ett gott nytt år! Hoppas du vill fortsätta läsa bloggen även nästa år!


Lite småplock från förra nyårsafton.
Tror ni mig om jag berättar att sönerna tömde detta fat i ett nafs?
De är plockmatsfantaster! 

↧

Gott nytt matbloggsår och nyårsbilder!

January 1, 2013, 8:29 am
$
0
0


Gott nytt år! Och gott nytt matbloggsår! Nu dröjer det inte länge förrän vi matbloggare drar fram grillarna och börjar förbereda sommarens grillfester ;-) 

Jag hoppas att ni hade ett fint nyårsfirande igår! Och ännu mer hoppas och ber jag om ett bra 2013 för oss alla!

Nu följer en bildkavalkad från nyårsförberedelserna och vårt nyårsfirande! Det var lite av och till där med hur nyåret skulle välkomnas men till slut var det vår familj själva, som tillsammans lagade och njöt av en 3-rättersmiddag under kvällen! Mysigt och gott!

Recept kommer separat bara jag orkar med!


Förberedelse av 3-minutersglassen med citronsmak kvällen innan. 

Slickar skålen efter att ha gjort kladdkakan. 
Även kladdisen bakas kvällen innan för att hinna stå till sig. 

Kokade en fikonmarmelad med glögg! 

Dock var vi så mätta på kvällen att vi inte orkade göra krustaderna,
som marmeladen skulle ner i. 

Redan på eftermiddagen dukade jag bordet för att slippa stressa.
(Ja, och tände ljusen bara för att få fina stämningsfulla bilder åt er!).


Nyårsklädd Frostros-Anna!

Dags att inleda nyårsmiddagen! 

Barnen fick smördegslindad kalkonkorv till förrätt.
(Ingelsta kalkons korv, förträffligt god, rekommenderas varmt! Obs, ej sponsrad reklam, haha!).
Korven serverades ur våra Sverige- respektive Finland-skålar.
Visst är dessa söta! Passar bra i vår familj! 

Förrätt: Gratinerad hummer med fänkåls- och chilismör
med rosmarin, dill och vitlök.
Serverades med surdegsbaguette (färdiga bake-off). 

Varmrätt: Helstekt lammytterfilé med timjanssky och potatisgratäng
(fusk-färdig, supergod potatisgratäng av märket Pom Culinair,
bara att piffa upp med vitlök).
Grönsallad med fetaost till. 

Barndessert: Den perfekta hembakade kladdkakan med
mjölkfri jordgubbsglass och ett tomtebloss.

Dessert: Den perfekta hembakade kladdkakan
med hemgjord limoncello/citronglass och frysta blåbär. 
↧
Search

Demolering av pepparkakshus

January 2, 2013, 4:31 am
$
0
0


Rustade med hammare, skyddsglasögon, hjälm och motorsåg gick de till handling! Projekt ”demolering av pepparkakshuset” pågick hemma hos oss i söndags.

Och inte en godis eller en gnutta kristyr hade mina barn norpat innan de fick tillstånd till demolering, det ni! 
Men när de väl satte igång, så gick inte en vägg säker! Det är tydligen riktigt gott att äta upp ett uppmjuknat, dammigt pepparkakshus!





↧

Fikonmarmelad (god till ost)

January 3, 2013, 3:57 am
$
0
0

Fikonmarmelad är ju bland det godaste man kan äta till ost! Det är lätt att göra själv också. Har man varken tid eller ork, så tycker jag att ICA Selection Fikonmarmeladen är den godaste färdiga fikonmarmeladen.

Jag gjorde en egen marmelad, som jag smaksatte med glögg. Har man redan tröttnat på julsmakerna så tar man inte glögg. Här kommer receptet, på begäran! 

Fikonmarmelad

250 gram torkade fikon
1 ½ dl vatten + 1 dl glögg (eller 2 ½ dl vatten + 1 kanelstång)
½ dl råsocker eller vanligt socker (även syltsocker fungerar) (öka upp mängden  socker lite om du inte använder glögg)
Saften från ½ - 1 citron (jag tycker att närmare en hel ger lagom syra)

Lägg fikonen i en rymlig bunke, fyll på rejält med vatten. Ställ i kylskåp över natten. Dagen därpå lyfter du upp fikonen ur vattnet. Du kan använda detta vatten/lag när du kokar marmeladen, så ta undan rätt mängd. Skär fikonen i mindre bitar och lägg ner i en kastrull tillsammans med alla övriga ingredienser. Koka upp och låt sedan sjuda i 30 minuter. Om du tycker att marmeladen är för grov, så kan du köra ett par varv med en stavmixer. Häll upp marmeladen i en väl rengjord glasburk och förvara i kylskåp.


↧
↧

Gratinerad hummer med fänkåls- och chilismör

January 3, 2013, 1:53 pm
$
0
0


På nyårsafton gjorde vi gratinerad hummer hemma för första gången. Riktigt gott, kan varmt rekommenderas. En lagom förrätt tillsammans med en bit baguette när man sedan ska äta en varmrätt och en dessert också.

Jag gjorde ett smör till hummern, som jag tidigare gjort till räkor. I det receptet ska man låta smöret smälta på riset och äta tillsammans med handskalade räkor. Supergott! Det receptet hittar ni här>> 

Nu blir det så mycket smör av detta recept så att det räcker till 4 portioner. Smöret är även gott som pålägg på baguetten. Annars urgott att doppa baguetten i det smälta smöret från hummern.

Gratinerad hummer, 4 portioner

2 humrar
1 sats fänkåls- och chilismör (recept se nedan)
4 msk lagrad ost (vi använde herrgård)

Chili- och fänkålssmör, räcker till  mer än 4 portioner:
50 gram smör, rumsvarmt
1 stor knippe dill (cirka 1 kruka)
½ dl chilisås
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta

Mortla fänkålsfrön och rosmarinet. Finhacka vitlöksklyftan och hacka dillen. Blanda smör, chilisås, stött fänkål och rosmarin, vitlök och dill. Dela humrarna på längden, plocka ut matsäcken och knäck klorna. Det finns bra instruktionsvideon för detta på YouTube. Bred smöret på varje hummerhalva, lägg på en plåt, strö över den rivna osten. Gratinera på 275 grader (grillfas) i 1 ½ minut. Servera genast med en bit baguette. 
↧

Kycklingfiléer i ugn med chevre och salami

January 5, 2013, 1:02 am
$
0
0


God morgon solstrålar (och alla ni som inte känner er som solstrålar)! Hoppas ni får en bra helg! Här är det lite ändrade planer, skulle åkt på gudsonens kalas, men sjukdomar sätter tyvärr käppar i hjulet. Det blir en hemma-dag istället.

Ibland har man en ”jag har inget att ha på mig”-dag, fast i köket. Då är det en ”vi har inget att göra middag av”-dag istället. Hos oss är det oftast ett resultat av att vi i förväg inte planerat vad vi ska äta. Då går man runt och tänker att man snart måste handla för det finns snart inga råvaror kvar hemma. Oftast är det inte sant hos oss i alla fall. Det händer ALDRIG att det är lampan ensam som håller ställningarna i vårt kylskåp. Det finns allt möjligt både där, i skafferiet och frysen. Med lite kreativitet, går det att skapa allt möjligt!

Det här blev resultatet av en ”Vi har inget att göra middag av”-dag! Inte illa även om jag säger det själv!

Kycklingfiléer med chevre, salami, cocktailtomater och timjan, 4 portioner

3 kycklingfiléer
½ kruka timjan
½ paket chevreost (60 gram)
6 skivor salami
12 cocktailtomater

Börja med att dela kycklingfiléerna i 3 delar (på längden). Vänd dem därefter i hackad timjan och bryn i lite olivolja. Salta och peppra. Lyft över filéerna i en smord ugnsform. Dela salamiskivorna och lägg ut på filéerna. Smula över chevreosten, strö cocktailtomaterna ner i formen och avsluta med att toppa med timjan. Kör klart i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter. Innertemperaturen på kycklingfiléerna ska vara 72 grader. Servera valfritt tillbehör till kycklingen, t.ex. pasta. Vi hade potatisgratäng till den. 



↧

Laxgryta med saffran och tankar om livet

January 12, 2013, 12:49 am
$
0
0


Det finns tillfällen i livet när det man äter blir sekundärt. Så blir det till och med för en matbloggare. Det är fortfarande viktigt ATT man äter, men vad det blir kvittar totalt, för maten smakar ändå ingenting. Vi har haft riktigt tuffa veckor bakom oss i min familj med en svårt sjuk familjemedlem. All min vakna tid har kretsat kring detta och all ledig tid har jag varit på sjukhuset. Nu ser vi en ljusning, och hoppas att det får fortsätta i rätt riktning. Detta är anledningen till att ni inte fått något blogginlägg på en vecka, min man har hållit ställningarna här hemma och jag har bara stupat i sängen varje kväll.

Det viktiga i livet blir uppenbart. Meningen ”Jag älskar dig” kommer aldrig att bli sliten. Så säg den idag till dem, som du är lycklig över finns i ditt liv, oavsett om du träffar den personen idag, lyfter telefonluren idag och slår en signal och säger det.

Ta hand om varandra i helgen, det ska vi göra! KRAM

Och nu till ett recept…
Råkar man ha en påse saffran kvar från julen, så kan man slänga ner den till exempel i en fiskgryta. Gryt- och soppsäsongen är sannerligen inne just nu,, fast själva julen tydligen snart är helt ute!

Såhär gjorde jag min gryta, som blev lite man tager vad man haver-variant.

Laxgryta med saffran, vitlök och pasta

3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 stor morot
Olivolja
1 burk krossade tomater
3 msk hummerfond
2 dl vitt vin
4 dl vatten
600 gram laxfilé
3 dl okokt pasta
Färsk timjan
Creme fraiche till servering

Skala och skiva vitlöken och löken. Fräs dessa i olivolja i en gryta i några minuter tillsammans med moroten, som du skurit i skivor. Häll därefter på vin, vatten, krossade tomater och hummerfond och låt stå och småputtra i en halvtimme. Koka under tiden pastan. Skär laxen i tärningar. Tillsätt därefter pasta, timjan och lax i grytan, låt puttra i en minut. Lägg på locket och dra grytan åt sidan. Låt stå och dra i 5 minuter innan servering. Klicka på creme fraiche på grytan i samband med servering.




↧
Viewing all 197 articles
Browse latest View live
Search