Ny vecka inleds med äggfrukost i gryningsljus

October 27, 2013, 11:31 pm

≫ Next: Honungsglaserade rotfrukter i ugn

God morgon!
Jag vill bara titta in här och lämna en hälsning till dig nu på morgonkvisten! Önskar dig en underbar start på veckan!
Vi har ätit äggfrukost i gryningsljus och det märks av att vi flyttat tillbaks klockan lite - skönt med ljusa morgnar.

Full fart mot en fullspäckad måndag!

PS. Hur länge kokar ditt perfekta ägg? Jag tar tid, cirka 5 och en halv minut från att vattnet börjar koka. Lägger ägget i kallt vatten. DS.

↧

Honungsglaserade rotfrukter i ugn

October 28, 2013, 11:51 am

≫ Next: Frukost efter stormen

≪ Previous: Ny vecka inleds med äggfrukost i gryningsljus

Rotfrukter är goda och i säsong just nu! Därför blev det honungsglaserade sådana till söndagsmiddagen igår. Jag brynte rotfrukterna i järngryta först så att de fick lite färg, klickade ned honung, rörde runt och hällde upp i ugnsform. Sedan är det bara att låta de gå klart i ugnen. Såå gott! Jag tillhör dem, som gärna låter rotfrukterna bli nästan överbakade. Andra föredrar de precis al dente. Du gör vilket som, det som du gillar bäst! Passa på att botanisera bland godsakerna såhärårs. Billigt är bara förnamnet.

Jag gjorde dessutom en helstekt kyckling i järngryta i ugnen. Som tillbehör hade jag smulad fetaost och sockersaltad rödlök. Receptet på den sockersaltade rödlöken hittar du HÄR>>

Och så lite bilder i övrigt också på söndagsmiddagen. Efterrätten – nostalgitripp till barndomen! Hur många tummar upp får jag för det bruna guldet?

Ha nu en riktigt fin kväll! Måndag betyder måndagsmys!

Honungsglaserade rotfrukter i ugn, 6 portioner

1 liten kålrot

1 palsternacka

3 små morötter

1 purjolök

1 stor sötpotatis

5 klyftor vitlök

2 tsk honung

Rapsolja till stekning

Salt och svartpeppar

Skala rotfrukterna och vitlöken, ansa purjolöken och skär allt i lagom bitar. Hetta upp olja i en järngryta, släng ner vitlöksklyftorna och låt de fräsa i 15 minuter innan du lägger i rotfrukterna (dela gärna upp detta moment i 2-3 omgångar så får rotfrukterna bäst stekyta). Låt steka en stund, rör inte om för tidigt så får rotfrukterna fin stekyta. Klicka ner honung, rör runt igen och häll upp i ugnsform. Salta och peppra. Tillaga klart i ugn på 200 grader. Tiden beror på hur stora bitar du skurit rotfrukterna i och hur mjuka du vill ha dem. Det tar från 20 minuter och uppåt.

Chokladpudding, vispgrädde och maränger - nostalgitripp tillbaks till barndomen! Fler puddingar där ute?

↧

Frukost efter stormen

October 28, 2013, 11:06 pm

≫ Next: Asiatisk glasnudelsallad med laxspett

≪ Previous: Honungsglaserade rotfrukter i ugn

God morgon! Hur har ni det ute i vårt avlånga land och speciellt i Södra Sverige morgonen efter stormen? Jag tyckte det var aningen lugnt både på bloggen, Facebook och Instagram. Kan det ha berott på att ni kurade inne i ljusskenet och lyssnade på stormen? Jag såg någon knäckt flaggstång på Instagram – vädrets makter är mäktiga! Vi bor ju i Stockholmsområdet, så här har vi klarat oss fint och sovit gott hela natten.

Idag blev det baconfrukost med äggröra. Jag har glömt att köpa rysk yoghurt och keso – mina favoriter, så nu tvingas jag tänka lite kreativt. Men det kan å andra sidan göra en gott! Receptet på godaste äggröran hittar du HÄR>>

Nu önskar jag dig en fin tisdag!

↧

Asiatisk glasnudelsallad med laxspett

October 29, 2013, 11:59 am

≫ Next: Läskig middagsbjudning - 7 sista minuten-tips!

≪ Previous: Frukost efter stormen

Vissa rätter går att trolla fram på mindre än 30 minuter! Denna rätt är en sådan och dessutom en ny familjefavorit här hemma. 5-åringen utlåtande: ”Jag kan inte ens med ord säga hur gott det här är!” Där hör ni! Jag är mäkta stolt över denna egenkomponerade nya favorit! Spana nu in detta busenkla recept, gräv fram matpinnarna och lyxa till med lite asiatiskt!

Glasnudlarna hittar du i asiatiska hyllan och de är gjorda av mungbönsmjöl. Övrigt på ingredienslistan känner du säkert igen!

Asiatisk glasnudelsallad med laxspett, 4 portioner

100 gram (1 paket) glasnudlar

500 gram laxfilé

½ gurka till servering

Lite strimlad purjo eller vårlök att dekorera med

Marinad ( ½ till salladen ½ att penslas på laxspetten):

½ dl TAMARI soyasås (glutenfri)

½ dl sweet chili

2 msk vatten

2 msk olja

Skalet och saften från 1 lime

1 pressad vitlöksklyfta

½ skivad spansk peppar

1 kruka koriander hackad

Börja med att blanda ihop ingredienserna till marinaden. Ta undan hälften till glasnudelsalladen. Skiva laxen i tunna skivor och trä på dubbla grillspett. Pensla hälften av marinaden på laxspetten och lägg spetten i en oljad ugnsform. Tillaga i ugn på 175 grader i cirka 10 minuter eller tills laxen är färdig.
Koka under tiden upp vatten till glasnudlarna. Lägg i glasnudlarna i kokande vatten, ta kastrullen från spisen och lägg locket på. Låt stå vid sidan om spisen i 3 minuter. Häll av vattnet och spola av nudlarna i kallt vatten. Häll av nästan allt vatten, men lämna lite kvar. Häll över den resterande marinaden över glasnudlarna, blanda allt och portionera upp i skålar. Toppa med lite finstrimlad vårlök eller purjo. Lägg på laxspetten och servera med gurkstavar.

↧

Läskig middagsbjudning - 7 sista minuten-tips!

October 31, 2013, 2:45 pm

≫ Next: Nu tar vi helg och min blomster-pumpa!

≪ Previous: Asiatisk glasnudelsallad med laxspett

”Höstfest heter det – inte Halloween”, försökte jag övertyga barnen eftersom jag inte är någon fantast av monster, häxor, ja allt det där som florerar såhär års. Jag är ju en fantast av vackra och fina saker. Men jag gillar småbusiga saker, så jag tog mig an att ordna en läskig middagsbjudning för barnen. Alla tips har jag hittat på Pinterest – vilket ställe! (Akta er, man blir beroende!) Jag bestämde mig redan från början att det inte blir något bak och avancerat men det här tog ju ändå dryga timmen att trolla fram, speciellt när man som jag inte kan låta bli att hänge mig åt femtielva saker. Mina plockmatsfantaster var så lyckliga och nöjda, och länsade faten förutom en liten mandarinpumpa, som ingen orkade trycka i sig.

Här nedan kommer allt på läskiga buffén med tillhörande korta beskrivningar. Kanske behöver någon lite sista minuten tips. Då kan man välja något av dessa. Inget är speciellt avancerat!

Ha nu en riktigt fin kväll! Vi är lediga imorgon med sönerna, så jag hoppas ju på en liten sovmorgon!

Förrätten bestod av "Blodiga plåster" - Färskost (mjölkfri) mellan två skivor Finncrisp, färskost på toppen tillsammans med rödvinbärsgelé.

Till varmrätt serverades "Avhuggna fingrar"- Kokt wienerkorv med mandelnagel nedstuckna i ketchup.

Korven (eller jag menar fingrarna) fick sällskap av "Svarta maskar och spindelnät" - Svart pasta färgad med bläckfiskbläck, spindelnätsmönstret är gjort med majonnäs.

Middagsdrycken var "Mumien" - En tetra Mer inlindad i frystejp och med små figurögon.

Till efterrätt: "Munnar", "Mini-pumpor" och "Spindlar".

"Munnarna"är gjorda av äppelklyftor med mini-marsmallows emellan. Jag använde kristyr för att "klistra" ihop marshmallowsen mellan äppelklyftorna.
"Minipumporna"i sin tur är söta skalade satsumas med en liten gurk-stjälk.

Och till sist "spindlarna"som är gjorda av Oreo-kakor, snören-godisar till ben, minimaränger till ögon och lite lakrits till pupiller.

Vi vuxna vågade inte äta av den läskiga maten, så för oss blev det lammkotletter, potatisgratäng och lite stekta grönsaker.

↧

Nu tar vi helg och min blomster-pumpa!

November 1, 2013, 5:05 am

≫ Next: Mjölkfri risgrynsgröt i Crock-Pot och hemkokt hallonsoppa

≪ Previous: Läskig middagsbjudning - 7 sista minuten-tips!

Nu tar vi långhelg här hemma! Åh, vad skönt det ska bli! Jag och barnen är lediga idag och om några timmar kommer även älsklingen hem. Ikväll blir det fredagsmys!

Igår kväll fixade vi lite mer höst här hemma. Jag har ju ”höstat” i vardagsrummet för länge sedan men på framsidan hade bollkryssen sett sina bästa dagar (läs, ”De hängde som piskade trasor”) och de där ljungen som jag planerat att plantera hade liksom inte följt med hem från blomsteraffären förrän igår. Det blev lite ljung, prydnadskål och lyktor, en pumpalykta och några fler lyktor med myspys-ljus. Nu är det höstfint på framsidan!

I köket gick jag loss på ett stilleben på min mässingsbricka. Återigen mängder med ljus och så mitt egengjorda blomsterarrangemang med en vas i forma av en urgröpt pumpa med snittblommor i pigga höstfärger! Den ceriserosa prydnadskålen kändes extra härlig!

Brukar ni förresten göra något speciellt under Alla Helgons-helgen? Vi brukar åka till kyrkogården på lördagen och tända ljus. Det är så fantastiskt vackert där och mysig stämning. Förutom det brukar vi oftast umgås och äta gott och slappa! Imorgon ska vi iväg på födelsedagskalas.

Igår hade vi lite höstfest här hemma, bilder på den busiga och läskiga maten ser du i inlägget innan!

Ha nu en riktigt fin helg – ljuset lyser i mörkret!

↧

Mjölkfri risgrynsgröt i Crock-Pot och hemkokt hallonsoppa

November 3, 2013, 10:43 am

≫ Next: Blåbärspajer med kokosnötsmjöl (seg-knäckiga)

≪ Previous: Nu tar vi helg och min blomster-pumpa!

Hej fining! Hoppas att du haft en mysig helg och känner dig utvilad inför kommande vecka!

Vår helg har varit bra – fylld med aktiviteter men ändå tid för att slappa också! Jag tycker att det är skönt när man lyckas få till den där balansen och den kom nog till tack vare min lediga fredag.

Igår hämtade jag ett stort paket hos mitt paketombud. Paketet innehöll en Crock-Pot, som jag ska få testa att laga mat i. En Crock-Pot är en slow cooker där maten tillagas efter långkoksprincipen. Vi snackar flera timmar lång tillagningstid här, upp till 10 timmar har jag sett recept på! Men det fiffiga är ju att man inte behöver stå och passa utan maten tillagas i grytan medan man gör annat.

Jag kände mig lite försiktig inför första försöket och bestämde mig för att koka risgrynsgröt i min Crock-Pot. En tillagningstid på fyra timmar och vi skulle iväg. Perfekt, läskigt tillfälle att testa något och se om man vågar lämna manicken själv hemma. Så jag mätte upp ingredienserna, satte på locket och ställde in timern på fyra timmar. Efter dessa timmar så gick grytan över till varmhållningsläge. Perfekt med färdig grötmiddag när vi kom hem. Till gröten serverade jag en hemkokt hallonsoppa. Sicken poppis-middag, om än dock en totalt otraditionell söndagsmiddag. Tur att det blev lite gröt kvar till barnen till frukost, de lär fråga efter den.

Nu när jag invigt Crock-Poten ska jag ju snart våga börja experimentera lite mer. Fortsättning följer...

PS. Gröten kokade inte över och det var supersmidigt och lätt att diska ur grytan! DS.

Risgrynsgröt – mjölkfri i Crock-Pot, 6 portioner

4 dl grötris

2 tsk salt

15 dl havredryck eller risdryck

5 dl vatten

½ tsk kanel (eller 1 kanelstång)

2 dl Oatly iMat

Mät upp alla ingredienser utom Oatly iMaten i grytan, sätt på locket och ställ in Crock-Poten på låg värme och timern på 4 timmar. När gröten är klar blanda ner Oatly iMat. Spä eventuellt med mer vätska om det behövs.

Hallonsoppa, 6 portioner

5 dl hallon (jag använde frysta)

8 dl vatten

1 ½ dl socker

1 msk potatismjöl + vatten

Mät upp hallon och vatten i kastrull. Koka upp och vispa sönder hallonen. Låt hallonen koka i någon minut innan du silar av kärnorna. Mät upp saften och sockret i kastrullen, koka upp och dra kastrullen åt sidan. Lös upp potatismjölet i lite vatten. Häll ner blandningen i en tunn stråle i kastrullen, vispa hela tiden. Sätt tillbaka kastrullen på plattan men dra bort kastrullen från plattan så fort det kommer upp soppan kokar upp (det räcker med att det kommer en bubbla, så ska du dra undan kastrullen från spisen).

↧

Blåbärspajer med kokosnötsmjöl (seg-knäckiga)

November 6, 2013, 11:02 am

≫ Next: Orientalisk kyckling och temadukning

≪ Previous: Mjölkfri risgrynsgröt i Crock-Pot och hemkokt hallonsoppa

Nu har jag bakat på kokosnötsmjöl igen. Det blev små blåbärspajer i portionsformar och istället för vetemjöl använde jag kokosnötsmjöl, som är glutenfritt. Det är inte en traditionell smulpaj utan en härlig smet/deg, som ger pajen en seg-knäckig känsla. Originalreceptet med vetemjöl har jag gjort tidigare och du hittar det här>> Superdupergott även det och får alltid höga betyg av gästerna!

Receptet den här gången är något justerad och kokosnötssmaken kommer fram på ett härligt sett och funkar riktigt bra tillsammans med blåbären och citronen. Konsistensen blir fortfarande seg-knäckig men något porösare än när man bakar med vetemjöl.

På bilden har jag toppat portionspajen med en kula vaniljglass och hemkokt blåbärssylt med vaniljsmak! Det satt inte fel!

På fredag ska jag förresten iväg på Mitt Kök-mässan på Stockholmsmässan och dessutom på matbloggsträff! Fler som ska dit? Kanske syns vi i vimlet!

Seg-knäckiga små blåbärspajer med kokos (glutenfria), 6 portionsformar

4 dl blåbär (jag använde frysta)

1 msk socker

2 tsk potatismjöl

100 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

2 dl socker

1 ¼ dl kokosnötsmjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

Skalet från ½ citron eller 1 tsk citronolja (jag använde citronolja och det blev supergott)

1 ägg

Smörj 6 små portionsformar. Mät upp blåbär, 1 msk socker och potatismjölet i en bunke. Rör runt så att allt blandas. Fördela därefter blandningen i portionsformarna. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ihop socker, kokosnötsmjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och citronskalet/citronoljan i en bunke. Vispa upp ägget. Rör ner smält smör och äggvispet i mjölblandningen. Rör slätt och klicka blandningen över blåbären. Grädda på 200 grader i cirka 20 minuter.

PS. Det går bra att göra pajen i en stor pajform också. Öka då gräddningstiden till cirka 30 minuter. DS.

↧

Orientalisk kyckling och temadukning

November 10, 2013, 9:16 am

≫ Next: Matbloggsträff och Mitt Kök-mässan

≪ Previous: Blåbärspajer med kokosnötsmjöl (seg-knäckiga)

Idag har pappa firats ordentligt! Både min pappa och barnens! Jag gjorde tillsammans med vår 3-åring farsdagsmat med orientaliskt tema. Maten var minst sagt vitlöksstinn men riktigt god. Vi gillar meze och smårätter överlag, så när jag på Mitt Kök-mässan gick förbi Sevans monter där de skyltade en Meze-kasse för hundringen, var det bara att slå till. Där fick jag grunden till vår orientaliska måltid i form av Labneh (ost, som liknar feta och chevre – de vita bollarna på bilderna), bulgur, hummus (kikärtsröra med tahini), granatäppeljuice med blåbär och libanesisk gurka. Jag kompletterade med en orientalisk kyckling (recept nedan), vitlökscreme (recept hittade jag på denna blogg>>), ajvar relish, en persiljeyoghurt, oliver och lite färska grönsaker. Kycklingen är kryddad efter eget hitte-på-recept. Någon som kan orientalisk mat kan säkert ha åsikter, men jag kan intyga att kycklingen gick hem både bland stora och små och smakade inte alltför olikt den kyckling jag brukar beställa när jag äter på libanesisk restaurang.

Tema-mat är roligt, och jag kan ju inte låta bli att försöka få till det med dukningen när jag liksom ändå håller på! Jag började med att handla servetterna i en vanlig mataffär och sedan gick jag bananas med det jag hade hemma. Man kan använda t.ex. dukar, brickor, ljusstakar och färgglada dricksglas. Själv tänkte jag mässing, murrigt, färgglatt och ljussken när jag sprang runt i huset och letade saker till dukningen.

Jag måste ju bara be er spana in den färska gurkan på bilderna som min 3-åring ”skivat”, då han ömsom skivade gurkan och ömsom slet den i bitar!

Orientalisk kyckling, 6 personer

800 gram kycklingfilé

Marinad:

2 tsk ajvar relish

1 tsk spiskummin

1 tsk paprika

2 tsk timjan

1 tsk grillkrydda

1 tsk salt

5 vitlöksklyftor, pressade

½ dl matolja

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar (3-4 bitar per filé) och lägg dem i en plastpåse. Häll över marinaden, knyt igen påsen och blanda allt. Låt gärna stå svalt och marinera ett tag innan du steker kycklingfiléerna. Jag stekte på filéerna, så att de fick en snygg stekyta och sedan lät jag dem gå klart i ugnen.

Nu önskar jag dig en riktigt fin söndagkväll! Hoppas din helg varit skön, och att du hunnit med att ladda batterierna inför kommande vecka!

Stor kram från mig,

↧

Matbloggsträff och Mitt Kök-mässan

November 11, 2013, 11:12 am

≫ Next: Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och så en gnutta kardemumma

≪ Previous: Orientalisk kyckling och temadukning

I fredags hade jag möjlighet att vara kompledig från mitt jobb och åka på Mitt Kök-mässan. Jag hann gå ett varv runt mässan och spana in lite av det som erbjöds innan det var dags att sammanstråla i Rent a chef-montern och laga champagnerisotto, salmalax, bonbönor och tomberries tillsammans med ett gäng matbloggskollegor.

Jag kan då villigt erkänna att jag ALDRIG skulle platsa i matlagningstävlingar och liknande. (Jag trivs bättre här hemma, där jag kan lukta på kryddorna och botanisera i mitt eget kök, där ingen stör mig, hehe.) Det var otroligt roligt att laga mat tillsammans men jag kan inte påstå att jag klarar av att prestera och jobba effektivt under andras lupp och med en massa stoj runtomkring.

Maten blev riktigt god och vid som höll till på min sida av köket var Chiliconkarin>>, Sandras Matkrypin>> och Karin från Glimten i grytan>> - tillsammans utgjorde vi ett suveränt team!

Efter matlagningen var det dags för matbloggsträff och först ut var en föreläsning om matfotografering. Blir du nyfiken rekommenderar jag dig att spana in Koka ihop:s blogg- & fotoskola>>. Där finns en massa matnyttiga tips kring matfotografering. Väldigt givande. Det där med matfotografering är ju en utmaning, inte minst såhär års när vi har begränsat med dagsljus.

Vi fick också lyssna till Husmor Lisa>> som berättade om sin resa från blogg till business. Väldigt roligt att höra och jag blir imponerad av att fler och fler matbloggare både skriver blogg och driver egna företag. För min del är det inte aktuellt, jag trivs så bra med det som jag jobbar med till vardags och har bloggen som avkoppling. Det var passande nog också en debatt om utmaningar som vi matbloggare dagligen ställs inför med erbjudanden från PR-företag kring både det ena och det andra. Avslutningsvis fick vi också höra om kommande trender inom bloggandet.

I en av pauserna fick vi smaka på Husmor Lisas>> tomatmarmelad (to die for), kakor och på en härlig ost! Lyxfika för matbloggare – vad annars! Med mig hem fick jag dessutom Resaröketchup och en chokladtryffel! Mig går det ingen nöd på!

Tusen tack till Matbloggspriset>> som ordnade matlagningen i Rent a chef-montern, föreläsningarna och debatten! Vilket arbete ni lagt ned och så generöst ordnat så att vi matbloggare fick möjligheten att träffas umgås och prata om saker som vi ofta står ensamma med när vi sitter bakom våra datorskärmar och skriver blogg!

Fylld av intryck efter samtal i pauserna och koncentrerat lyssnande på matbloggskollegorna tänkte jag därefter återigen dyka in i mässan och shoppa loss. Dock så kändes lite trögt att ta sig fram – så mycket folk, så många som fått i sig för många flytande provsmakningar (tänk om mässan kunde dela upp mat och dryck i två olika hallar nästa gång, så skulle jag vara nöjd).

Jag gick och hälsade på Ingrid i Herbarias>> härliga monter och köpte med mig två burkar kryddor med julen i åtanke. Det blev kryddblandning ”Stjärnklart” att användas till te eller glögg (innehåller typiska julkryddor och så specialaren långpeppar) ”Graf von Lax” för gravning och marinering av t.ex. lax eller anka (med bla kokossocker, salt, olika pepparsorter, hickory, kyndel och enbär). Det lär blir gottiga recept framöver!

Dessutom köpte jag en farsdagspresent till M i form av en Lakrits-julkalender, något som han blev väldigt glad över!

Därefter åkte jag hem med en bra magkänsla – en dag med många skratt, en del allvar, mycket ny kunskap och en härlig bekräftelse av att jo, de där härliga matbloggskollegorna – de är verkligen på riktigt, precis som jag och min blogg!

↧

Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och så en gnutta kardemumma

November 20, 2013, 10:47 am

≫ Next: Ligamatcher på stormarknaden, reserapport på ingång och min första miljon

≪ Previous: Matbloggsträff och Mitt Kök-mässan

Hej fining!

Long time, no see!

Ett aktivitetsfyllt liv den senaste veckan, så bloggandet har inte riktigt hunnits med! Önskar mig en 25:e timme till dygnet i julklapp. Det skulle jag nog i och för sig behöva använda till sömn nu när mörkret har sänkt sig över Sverige.

Här kommer en uppiggande smoothie att mixa och bli vitaminboostad och uppiggad på!

Onsdag = lill-lördag och jag tar faktiskt helg nu! Hurra för det!

Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och lite kardemumma

1 ½ dl rysk yoghurt (eller turkisk/grekisk)

1 dl frysta blåbär

Saften från 3 clementiner/satsumas

½ kiwi

2 krm kardemumma

1 tsk honung

Mät upp ingredienserna i en mixerbunke. Mixa slätt med en mixerstav och spä ev. med lite vatten om smoothien blir för tjock. Häll upp i ett glas och njut!

↧

Ligamatcher på stormarknaden, reserapport på ingång och min första miljon

November 27, 2013, 12:03 pm

≫ Next: Adventsstämning på gång

≪ Previous: Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och så en gnutta kardemumma

Ni vet den där 25:e timmen, som jag skrev om i förra inlägget, den kan jag ta nu i förskott av tomten. Skulle komma väl till pass! Advent står för dörren, adventsljusstaken på jobbet brann, julpyntet här hemma är kvar långt inne i klädkammarens gömmor. Till helgen ska vi dock både komma i stämning och dra fram lite pynt här hemma. Igår storhandlade jag på Ica Maxi vid halv tio och hjälpte en annan stackars trött storhandlare att hitta pärlsocker och solrosfrön. ”Ah, vi spelar i samma liga”, konstaterade hon när hon såg min sprängfyllda kundvagn och jämförde den med sin. I bägges vagnar samsades de där glöggflaskorna med senapen, Ingrid Marie-äpplena och hyacinterna. När jakten på pärlsockret var över tackade hon för god match! Härligt med humor och samspel sådär halv tio en tisdagskväll på stormarknaden.

Framöver ska ni få lite bilder från vår Wien-resa med besök på kaffehus och otaliga julmarknader. Hoppas ni har lite tålamod kvar med mig. Det återstår lite bearbetning av bilder.

Dessutom har den uppmärksamme noterat att räknaren som håller koll på antalet sidvisningar har passerat miljongränsen! Hurra för det! Förmodligen den enda miljonen, som jag någonsin kommer att uppnå i mitt liv. Ingen dålig miljon det! Tack alla fina läsare! Utan er vore den här bloggen ingenting! Dessutom firar bloggen snart 5 år. Allt detta måste ju firas på något sätt, snart hoppas jag!

Nu önskar jag dig en fin onsdagkväll – och på söndag är det första advent! Det blir myspys!

PS. Något som piggar upp en är ju faktiskt solen som behagar att visa sig då och då. Då känns det fantastiskt att sitta och mumsa i sig en god, uppiggande frukost. Som den på bilden, som jag åt häromdagen!

↧

Adventsstämning på gång

November 29, 2013, 12:08 pm

≫ Next: Hälsningar från Wien – julmarknadernas, kaffehusens och wienerschnitzlarnas stad

≪ Previous: Ligamatcher på stormarknaden, reserapport på ingång och min första miljon

Det luktar björnkaka>> i hela huset (passar perfekt till advent) och vi börjar så smått komma i adventsstämning, åtminstone i vardagsrummet. Det är en speciell stämning som uppstår när mannen viker kläder och varvar det med bakning medan jag plockar fram adventsljusstakarna och dyker ner i julkartongerna och plockar fram glöggmuggarna, ljushållarna och springer till köket och hämtar ett gäng Ingrid Marie-äpplen och pysslar ihop dem med ett gäng kottar, som barnen plockat. Sedan går jag in och ut ur vardagsrummet och känner in tills den infinner sig. Vilken då? Jo, den där mysiga stämningen – som andas att vi går mot en härlig, ljus högtid mitt i vintern! Då är jag nöjd!

Hoppas du får en riktigt fin första advent-helg!

↧

Hälsningar från Wien – julmarknadernas, kaffehusens och wienerschnitzlarnas stad

December 1, 2013, 4:14 am

≫ Next: Första advent i Frostis kök

≪ Previous: Adventsstämning på gång

Flera av er följer ju mig på Instagram och har där hunnit se att vi har varit i Wien förra helgen. Vi flög tidigt torsdag morgon med Austrian Airlines och landade i Wien runt klockan nio och tog oss vidare till vårt hotell med kollektivtrafiken. I Wien ska man inte slösa pengarna på att åka taxi. Kollektivtrafiken bestående av U-bahn (tunnelbana), Einbahn (spårvagn) och bussar fungerar alldeles utmärkt. Det finns även pendeltåg att tillgå. Tunnelbanan exempelvis går dygnet runt och dagar och kvällar gick alla linjer var femte minut – lyx!

Vi bodde på Starlights Suites Hotel am Heumarkt>> i stadsdelen Stadtpark. Det var ett 4-stjärnigt ganska litet hotell med gigantiska 2-rums hotellrum (40-50 kvm), som var inredda i 90-talsstil. Inte glamorösa men väldigt rymliga och trevliga, personalen på hotellet var otroligt tillmötesgående och hjälpsamma. På frukosten bars varma dryckerna till bordet efter beställning och mitt te fick jag i en egen gullig kanna, likaså kaffet. Även cappucino serverades till bordet med härlig skummad mjölk.

Kaffekulturen är väldigt stor i Wien och variationerna på både kaffe och bakelser är oändliga. Vi besökte ett riktigt fint kaffehus>> med vita linnedukar och milslånga kaffe- och bakelsemenyer. Man blir visad till bordet av en kostymklädd servitör och sitter där under kristallkronorna och känner historien i väggarna medan den klassiska musiken spelas ur högtalarna (även levande pianomusik förekommer).

Bland bakelserna finns den klassiska sachertårtan, apfelstrudeln, mozarttårtan. Såhärårs fanns det även kastanjbakelser och barnen åt en mjölkfri kaka med vallmofrön.

Jag kunde som vanligt inte bestämma mig så jag tog tre små bakelser, fast jag egentligen inte äter vetemjöl. Från vänster; sacherbakelse, körsbärsbakelse och mozarbakelse.

Som tur är kaffedryckerna välbeskrivna i menyn, annars kan det vara en klok idé att läsa på lite själv innan man åker iväg. Här en Schokoccino som innehåller kaffe, mörk choklad, vispgrädde och kolasås.

Till min lycka var även temenyn lång och innehöll många örtteer av hög kvalitet från det berömda lyxiga Dremmers Teehaus.

Det här var en mjölkfri bakelse, som mina söner kunde äta.

Med oss hem köpte vi en sachertårta, välförpackad i en fin trälåda och till och med i en kylväska. Äkta vara ska det vara!

Den största anledningen till vår resa var faktiskt julmarknaderna i Wien, som är världsberömda. Den största och mest kommersiella är den vid Rådhusplatsen.

Wienarna kan verkligen detta med stämningsfullt pynt. Överallt hänger belysningen, vars färger och ljusstyrka inte riktigt går att fånga på bild men som får en att känna julstämning trots att det är plusgrader och snöfritt.

På marknaderna säljs mycket julpynt, sötsaker och bakverk men även leksaker, ljus och matprodukter. Här en mängd ostar...

... och lufttorkat kött och korvar!

Jättemunkar och kringlor fanns det också gott om!

Barnen jublade och skuttade när vi gick genom marknaden med hundratals knallar och punsch- och glühweindimman tung hängandes över alltsammans.

Barnen var väldigt nöjda bara över att få gå runt på marknaden men blev såklart extra glada när det fanns karuseller och annat. Den gammaldagsa karusellen tyckte jag var väldigt fin.

Obligatorisk marknadsmat - bratwurst och varm surkål med sidfläsk, serverades med stark senap. Såå gott!

Vi hann även med att testa den klassiska wienerschnitzeln!

Wien är fullt av vackra, gamla byggnader. Ibland blir småfötterna trötta och då kan man göra stan i droska, som dras av vita hästar! En häftig och rolig upplevelse för hela familjen!

Österrikarna kan detta med jul och julpynt. Julgranarna är översvallande vackert pyntade och detta är ingen ovanlig syn på gågatorna. Skyltfönster efter skyltfönster pryds av vackra granar - det är en fröjd att gå i inredningsaffärerna.

Med allt detta i färskt minne, kändes det fint att komma hem och sätta igång att pynta hemma!

↧

Första advent i Frostis kök

December 2, 2013, 11:17 am

≫ Next: Lingoncookies

≪ Previous: Hälsningar från Wien – julmarknadernas, kaffehusens och wienerschnitzlarnas stad

Första advent är avklarad! Och hela helgen gick i pyntandets, bakandets och matens tecken! Vi har som en tradition att vänta med glögg och skinka till första adventshelgen men sedan blir det jul för hela slanten resten av månaden!

Hoppas din helg också varit bra! Vad har du för adventstraditioner?

I lördags eftermiddag ställde jag in den här bänken i köket - ett blocketfynd som jag pyntade med lykta, tomteflicka och lite Ingrid Marie-äpplen. Praktisk extrabänk i köket, som kommer väl till pass under december när man får gäster på besök!

Vi hade gäster på lördagkvällen och jag bakade till fikat. Det blev julstjärnor; finskt bakverk på smördeg och katrinplommonmarmelad. Jag bakade även lingoncookies, som ni ska få receptet på under veckan.

Första ljuset tändes i söndags morse. En speciell känsla att tända det!

Och en riktig liten julfrukost blev det med skinka, senap, rödbetssallad, köttbullar och sill! Gott!

Och när jag ändå var igång blev det tomtegröt till lunch (lagad i slökokaren) och så lite annat gottigt till (läs repris från frukosten).

Medan barnen och mannen var ute i blåsten, myste jag i köket med julmusik och dukade fram glögg och tillbehör. Ingen jul utan Fazers julchoklad (tror dock inte att den säljs i Sverige) - supergod!

När mina killar kom in satt vi i köket och sörplade i oss varm glögg! Och vi är duktiga med glöggdrickande - fick i oss en hel flaska på en sittning. Här hos oss är det Blossas lättglögg som är favoriten!

Har du också adventspyntat hemma hos dig? Skriv en liten kommentar, så tittar jag gärna in till din blogg! Tycker att det är så mysigt att kika in hos andra också!

↧

Lingoncookies

December 7, 2013, 12:52 am

≫ Next: Mjölkfria pepparkakor - och bilder från vårt pepparkaksbak

≪ Previous: Första advent i Frostis kök

God morgon! Hoppas du haft en bra vecka så här långt! Min har varit arbetsfylld men härlig! Nu när det är helg igen ska vi passa på att mysa och pyssla. Stormen Sven drog förbi här men vi hade hoppats på lite mer snö. Det är nästan barmark fortfarande här i Stockholmsområdet. Förmodligen blir det inget vidare glid i backen men försöka bör man ju göra! Snö är ju något som barnen väntat på ett tag nu!

Här kommer receptet på lingoncookies – småkakor som jag alltid gör till jul. Konstigt nog så har jag inte lagt upp något recept här på bloggen, förrän nu! Jag tycker att ni ska baka dessa på äkta smör – sanslöst goda! Ursprungsreceptet kommer från ett av Arlas recepthäften för flera år sedan. Nu hittar jag inte längre receptet på Arlas hemsida men jag minns att det i originalreceptet står att man ska använda råsocker. Jag tycker att farinsocker ger en snäppet godare ton!

Lingoncookies, ca 35 stycken

200 gram smör, rumsvarmt
1 ½ dl brun farin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl frysta lingon

Rör smör, farinsocker och strösocker poröst. Rör i ägg. Blanda salt, vaniljsocker, havregryn, mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten och forma smeten till små bollar. Lägg bollarna glest på plåtar med bakplåtspapper (kakorna blir riktigt stora, så tänk på detta med glest). Platta till bollarna och tryck i lingonen. Grädda på 200 grader i mitten av ugnen, i 10 – 12 min. Låt kakorna kallna på papperet.

↧

Mjölkfria pepparkakor - och bilder från vårt pepparkaksbak

December 10, 2013, 5:57 am

≫ Next: Glöggmingel

≪ Previous: Lingoncookies

Nobeldagen idag! Blir det fin-middag ute i stugorna eller äter ni som vanligt?

Här kommer lite bilder på vårt pepparkaksbak i helgen – det obligatoriska gemensamma julbaket när det är tillåtet att trycka i sig mängder med mumsig pepparkaksdeg (recept finns här nedan, hint hint), spela julvisor på högsta volym och jämra sig över när barnen lyckats kavla degen lövtunn och inga utstansade stjärnor, hjärtan eller bockar går att lyfta över till plåten! Känner ni igen det där eller har jag kanske glömt att nämna deg under strumporna?

Här nedan får ni ett mumsigt pepparkaksrecept, som jag gjort om till mjölkfritt. Inte så konstigt men jag brukar tillsätta lite salt när jag byter ut det äkta smöret mot mjölkfritt margarin. Det brukar behövas. I övrigt är denna deg lätt att kavla ut och håller sig säkert 10 dagar i kylen. Små sockerbagare tycker ju att detta pepparkaksbak är skojigt men vi vuxna kan ibland känna oss något slitna efter ett par plåtar. Då kan du ju vara bra att spara undan lite deg för fler tillfällen.

PS. Pepparkaksdeg är SUPERLÄTT att göra själv! Degen som man handlar färdig i butik är oftast jättesvår att kavla ut! Ut med butiksdeg - in med hemmagjord! DS.

Mjölkfria pepparkakor

2 dl sirap (jag använder ljus sirap)

250 gram mjölkfritt margarin

½ tsk salt

2 dl vatten

4 dl strösocker

3 msk kanel, malen

1 ½ msk nejlika, malen

1 ½ tsk ingefära, malen

1 tsk kardemumma, malen (hör egentligen inte till, men ger god smak)

1 msk bikarbonat

12 dl vetemjöl

Smält smör och sirap i en kastrull. Häll i vattnet och tillsätt saltet och låt svalna. Blanda ihop socker och kryddor i en skål. Blanda därefter ihop vetemjöl och bikarbonat i en annan skål. Häll smör-sirap-vattenblandningen över sockret och kryddorna och rör runt alltsammans. Tillsätt därefter mjöl-bikarbonatblandningen och rör ihop allt till en deg. Täck degen och låt den stå i kylskåp över natten innan du bakar ut till pepparkakor. Grädda pepparkakorna på 225 grader i 5-7 minuter.

↧

Glöggmingel

December 16, 2013, 11:01 am

≫ Next: Saffranpannacotta - lätt att anpassa för allergiker

≪ Previous: Mjölkfria pepparkakor - och bilder från vårt pepparkaksbak

Årets glöggmingel – check på den – har avklarats i helgen som gått! Bjuder på lite tips på vad man kan servera till glöggen förutom de traditionella pepparkakorna och lussebullarna. Idag kommer bilderna och under veckan kompletterar jag med lite recept!

I övrigt är vi i ännu ett vabb-träsk i denna dårhusdecember! MEN – det går ändå! Nu kurerar jag barnen här hemma och sen – sen blir det faktiskt jul oavsett om jag hinner med allt eller inte!

Ha en fin start på veckan!

Ett fat kommer lastat - med...

... salta snittar; parmesanflarn med tranbär och pistagenötter, krustader med chevremjukost och hjortronsylt och smördegssnurror med färskost och soltorkade tomater créme.

Saffranspannacotta med pepparkakssmul och björnbär!

Mandelmusslor - glutenfria, fyllda med karamelliserad mjölk, grädde och så lingon för julen och syran!

Här även lakritsknäck, som mannen kokat och min favorit - Fazers julchoklad!

Mysigt med eldkorg på framsidan!

↧

Saffranpannacotta - lätt att anpassa för allergiker

December 19, 2013, 12:55 pm

≫ Next: Presenter att ge bort till förskolepersonal

≪ Previous: Glöggmingel

Saffranspannacotta – intensiv julsmak i litet nätt format får man när man häller upp pannacottan i små glöggmuggar eller snapsglas. Det gjorde jag och serverade till glöggminglet. Det går snabbt att göra, går bra att förbereda och håller ett par dagar. Samma recept kan du använda med andra smaksättningar övriga tider på året.

Pannacotta är superenkelt att servera även för allergiker, så här gör du för att anpassa pannacottan:

Laktosfri: Använd laktosfri grädde
Mjölkfri: Använd havregrädde (Oatly iMat)
Vegetarisk: Använd gelésocker Multi
Vegan: Använd havregrädde (Oatly iMat) och gelésocker Multi

Saffranspannacotta – veganvänlig och mjölkfri

4 dl havregrädde (Oatly iMat)

1 dl gelésocker Multi

1 påse saffran (½ gram)

1 tsk vaniljsocker

Topping:

Krossade pepparkakor

Björnbär

Mät upp hälften av grädden, gelésockret, saffranet och vaniljsockret i en kastrull. Blanda ihop och låt koka upp. Koka i 30 sekunder, dra sedan kastrullen från spisen och blanda ner resterande grädde. Häll upp i formar och ställ kallt (i kylskåp) att stelna. Toppa med krossade pepparkakor och björnbär vid servering.

↧

Presenter att ge bort till förskolepersonal

December 22, 2013, 6:25 am

≫ Next: Mandelmusslor med karamelliserad mjölk och lingon

≪ Previous: Saffranpannacotta - lätt att anpassa för allergiker

Vi brukar komma ihåg barnens pedogoger på förskolan på något sätt. Nu har båda 4-5 stycken personal på sina avdelningar, så det blir en hel del pyssel.

I år blev det ett julljus tillsammans en tändsticksask som barnen pyntat själva – allt fint inslaget i en cellofanpåse. Väldigt uppskattat och vi fick mången tack från alla!

Här kommer lite bilder om någon behöver inspiration framöver.

↧