Tack för alla fina hälsningar ni lämnat i det förra inlägget. Ni ska vet hur privilegierad jag känner mig över att så många fina människor visar omtanke, trots att vi aldrig träffats i verkligheten! Tack underbara fina för ert stöd! Vi har haft en fortsatt tuff vecka med ännu en familjemedlem på sjukhus och några sömnlösa nätter därtill. Men nu har bägge blivit utskrivna och fått komma hem. Det känns riktigt fint! Dock kommer det dröja ett bra tag till innan krafterna är åter, så jag har funnits där och hjälpt till varje dag. Och nu framåt helgen försöker jag försiktigt själv ladda batterierna genom att inte planera in någonting uttröttande utan bara vara. Jag har redan gått på sparlåga ett tag, så en lugn helg är precis vad vi behöver. Kanske kanske vågar jag hoppas att alla nu är på rätt bana igen!
Familjemys blev det nu på eftermiddagen med krabbelurer på vår Muurikka för första gången. Och jag har för övrigt aldrig tidigare ätit krabbelurer. ”Hur har detta kunnat gå förbi oss?”, undrade min man också. Supergott! Lite som en blandning mellan en tjock pannkaka och en munk. Med lite kardemumma i blev det superdupergott! Och allt smakar ju så gott utomhus. Men det blev en snabb utomhusfika med -14 grader. Så kallt att den vispade grädden frös till en klump. Men tur att den varma chokladen värmde gott! ”Mamma, vi har en myslördag!”, sa min 4-åring. Ja, och det har vi verkligen haft, fast båda killarna har haft myror i brallan och minstingen fick äta sina krabbelurer inomhus, då han har lite krupphosta.
Önskar er en fortsatt mysig helg!
Krabbelurer
2 ägg
1 dl strösocker
1 ½ dl mjölk (vi använde risdryck)
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk grovmalen kardemumma
1 krm salt
Smör till stekning (eller mjölkfritt margarin)
Strösocker att vända krabbelurerna i
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och salt för sig. Rör ner mjölken i ägg- och sockersmeten och därefter mjölblandningen. Rör slätt med en slev eller en slickepott. Grädda kramelurerna i mycket smör/margarin i en stekpanna, stekhäll eller på en muurikka. Vänd i socker efter stekningen. Servera som de är eller med t.ex. vispgrädde och sylt.
Tips!
Du kan även vända krabbelurerna i en blandning av kanel och socker.
