På nyårsafton gjorde vi gratinerad hummer hemma för första gången. Riktigt gott, kan varmt rekommenderas. En lagom förrätt tillsammans med en bit baguette när man sedan ska äta en varmrätt och en dessert också.
Jag gjorde ett smör till hummern, som jag tidigare gjort till räkor. I det receptet ska man låta smöret smälta på riset och äta tillsammans med handskalade räkor. Supergott! Det receptet hittar ni här>>
Nu blir det så mycket smör av detta recept så att det räcker till 4 portioner. Smöret är även gott som pålägg på baguetten. Annars urgott att doppa baguetten i det smälta smöret från hummern.
Gratinerad hummer, 4 portioner
2 humrar
1 sats fänkåls- och chilismör (recept se nedan)
4 msk lagrad ost (vi använde herrgård)
Chili- och fänkålssmör, räcker till mer än 4 portioner:
50 gram smör, rumsvarmt
1 stor knippe dill (cirka 1 kruka)
½ dl chilisås
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
1 stor knippe dill (cirka 1 kruka)
½ dl chilisås
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
Mortla fänkålsfrön och rosmarinet. Finhacka vitlöksklyftan och hacka dillen. Blanda smör, chilisås, stött fänkål och rosmarin, vitlök och dill. Dela humrarna på längden, plocka ut matsäcken och knäck klorna. Det finns bra instruktionsvideon för detta på YouTube. Bred smöret på varje hummerhalva, lägg på en plåt, strö över den rivna osten. Gratinera på 275 grader (grillfas) i 1 ½ minut. Servera genast med en bit baguette.